A dieta é um fator importante para a saúde e longevidade humana. O excesso de calorias nos alimentos, a composição incorreta dos componentes da dieta dão origem a doenças metabólicas. Atualmente, a cada segundo está acima do peso, a cada cinco é obeso. Esta é a causa de muitas doenças, tais como: aterosclerose, doenças coronárias, diabetes mellitus, várias doenças das articulações e do trato intestinal.
É muito importante que os jovens saibam disso. Afinal, o excesso de peso na adolescência pode se tornar um fator de risco para a ocorrência de muitas doenças na fase adulta da vida de uma pessoa.
É necessário alimentar o corpo com todos os nutrientes e substâncias biologicamente ativas necessárias para sua vida normal. Por exemplo, para uma pessoa de meia-idade, esta deve ser uma dieta na qual o conteúdo calórico é de 2500-2800 kcal por dia com a proporção correta de proteínas, várias gorduras, carboidratos - 1: 1: 4. Precisamos de substâncias de pectina, que são abundantes em vegetais e frutas para melhorar a digestão.
As proteínas dietéticas são componentes insubstituíveis da dieta, pois fornecem todos os processos vitais do corpo. As proteínas funcionam como um material de construção para a restauração das estruturas celulares do corpo, a síntese de hormônios e a produção de anticorpos. O valor biológico das proteínas para o corpo humano é que elas estão contidas na composição de aminoácidos essenciais que o corpo não consegue sintetizar.
Normalmente, uma pessoa em trabalho mental ingere uma ingestão diária de proteínas de 60 gramas, e uma pessoa em trabalho físico pode consumir de 100 a 150 gramas. A necessidade diária de proteínas deve ser substituída por proteínas animais, que contêm todos os aminoácidos necessários. Ovos, laticínios, queijo cottage, carne e peixe têm essa composição de aminoácidos. As proteínas dos produtos lácteos são absorvidas mais rápida e completamente do que as proteínas dos produtos cárneos. O trigo sarraceno, a aveia e o painço podem servir como fonte de proteína.
A principal fonte de energia do corpo são os carboidratos, cuja necessidade diária para um adulto é de 400-500 gramas. Os carboidratos fornecem principalmente o conteúdo calórico da dieta - até 70%. A maioria dos carboidratos deve vir dos alimentos para o corpo na forma de alimentos sem açúcar, como cereais, batatas, produtos de farinha e apenas 30% na forma de doces. O consumo excessivo de açúcar na dieta leva a um rápido aumento da porcentagem de açúcar no sangue e pode causar obesidade e diabetes mellitus. O limite para consumo de açúcar é de 50 gramas. por dia.
As gorduras também são essenciais na dieta. A quantidade necessária é de 1 a 1,5 gramas por 1 kg de peso humano. A ingestão de gordura deve ser reduzida com a idade. O valor nutricional das gorduras é que elas contêm ácidos graxos essenciais que o próprio corpo não consegue sintetizar. Para garantir a composição de ácidos graxos da dieta de uma pessoa saudável, é necessário observar a proporção correta de gorduras vegetais e animais: 25 - 30 e 50-60 por dia, respectivamente.
As normas de consumo de determinados produtos dadas devem se tornar uma diretriz para cada pessoa. Com base nisso, você pode e deve desenvolver suas próprias normas e regras de nutrição.
