O macarrão caseiro é um dos produtos caseiros mais populares que nenhum membro da família recusará.
Esta massa é feita na maioria das vezes com farinha de trigo (menos frequentemente com centeio). Queremos experimentar um pouco e sugerir experimentar a receita de macarrão de farinha de grão de bico.
Aliás, não é preciso correr até o armazém em busca dessa farinha. É fácil prepará-lo com os grãos de grão-de-bico mais comuns, simplesmente moendo-os no liquidificador ou moedor de café até obter um pó muito fino.
O macarrão de grão de bico é preparado de acordo com o mesmo princípio que qualquer outro. E você pode usá-lo como um prato independente, adicionando, digamos, manteiga derretida ou cebola frita (como bolinhos), ervas picadas ou algum tipo de molho, queijo ralado.
O macarrão de farinha de grão de bico pode servir de acompanhamento para carne, cogumelos ou peixe. A propósito, esse tipo de macarrão é adequado para aqueles que estão tentando excluir quaisquer produtos que contenham farinha de trigo de sua dieta.
Ingredientes:
- 120 g de farinha de grão de bico (um copo cheio de duzentos gramas);
- 2 ovos (de preferência selecionados);
- 30 g de fécula de batata (cerca de 2 colheres de sopa padrão) e adicionalmente para enrolar a massa;
- 30-40 ml (também cerca de 2 colheres de sopa) de óleo vegetal (azeitona ou girassol);
- 1/3 colher de chá de sal (raso é melhor).
Tempo de cozimento - 30 minutos. Rendimento: 2 porções.
Método para preparar macarrão de farinha de grão de bico
Combine em uma tigela grande e misture todos os ingredientes secos (amido, farinha de grão de bico e sal). Os fãs de uma variedade de especiarias podem adicionar, além de sal, pimenta em pó, pimenta, alho seco ou açafrão.
Fazemos uma depressão no centro da mistura fluida, quebramos e colocamos os ovos junto com a manteiga.
Sove a massa. Se ficar muito duro e quebradiço, adicione um pouco de água. Se, ao contrário, sua consistência não for densa, acrescente outro punhado de farinha de grão-de-bico. Enrolamos a massa em uma bola e deixamos sozinha por um terço de hora, sem esquecer de cobrir com uma toalha ou embalar em um saco.
Divida a massa em várias partes e estenda-a em camadas de no máximo 2 mm de espessura. Se a massa grudar na superfície de trabalho (mesa ou tábua), polvilhe com amido.
Cortamos as camadas em tiras com a largura e o comprimento desejados (isso já está a gosto).
Só isso, o macarrão de grão de bico está pronto! Resta ferver em água salgada (jogamos, como qualquer massa, em água fervente). Polvilhe o excesso de macarrão com amido e seque. Nós armazenamos em um recipiente ou frasco.
Cozinhe o macarrão de grão de bico por 7-8 minutos, depois remova-o cuidadosamente da água fervente usando uma escumadeira (ou coloque-o em uma peneira) e coloque-o em um prato.
