A farinha de grão de bico (besan é o segundo nome) é um produto obtido pela moagem do grão de bico até o menor estado.
Comparado com a farinha de trigo, o besan tem menos calorias e não contém glúten. Consequentemente, pode ser utilizado na alimentação de quem gosta de se exaurir com dietas, limitando-se ao uso de produtos farináceos, e de pessoas que costumam ter reações alérgicas.
Além disso, devido ao teor de uma grande quantidade de cálcio, proteína e zinco, a introdução da farinha de grão de bico na dieta acelera muito o metabolismo, que também é um fator importante no combate ao excesso de peso. E os minerais e vitaminas que fazem parte do grão-de-bico têm um efeito benéfico em todo o corpo.
A farinha de grão de bico é um dos ingredientes principais em muitos pratos franceses, indianos e italianos. Pode ser usado para fazer panquecas e panquecas, muffins e tortas, pão e tortilhas, omelete e queijo, em muitos casos pode substituir com segurança a farinha de trigo e de centeio. Este produto também é amplamente utilizado em cosmetologia. Besan é freqüentemente usado na preparação de várias máscaras.
Para fazer farinha de grão-de-bico em casa, não é preciso muito tempo nem muito esforço. Apenas o desejo e disponibilidade de equipamentos auxiliares como peneira, liquidificador e / ou moedor de café. E prepare-se para mexer um pouco, pois devido à dureza dos grãos não vai conseguir moer o grão-de-bico na farinha da primeira vez.
Ingredientes:
grãos de grão de bico secos - cerca de uma xícara e meia
Método para preparar farinha de grão de bico
Em primeiro lugar, prepare o grão de bico. Despeje-os em uma frigideira seca e leve ao fogo alto, mexendo sempre, levemente por 2-3 minutos. Você também pode usar o forno. Para isso, cubra a assadeira com pergaminho, polvilhe o grão-de-bico em uma camada uniforme e leve ao forno a 170 ° C por um quarto de hora. Este pré-tratamento dará ao grão-de-bico um leve sabor de nozes.
Despeje os grãos calcinados imediatamente em um pano seco ou guardanapos de papel e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coloque em uma tigela do liquidificador e triture o mais alto possível.
Use uma peneira para separar os grãos duros das menores partículas.
Mate tudo o que resta na peneira no liquidificador ou use um moedor de café. Farinha de grama está pronta.
Para armazenamento, despeje em um frasco ou recipiente seco com tampa. E para que não se formem grumos na farinha devido à umidade acidentalmente retida, jogue 2-3 cubos de açúcar refinado no recipiente.
É aconselhável usar esse produto dentro de dois meses. Se você ainda tem farinha de grão-de-bico, coloque o pote com ele na geladeira, mas não guarde por mais de seis meses.
