A geléia costuma ser preparada no verão, quando há muitas frutas e frutos silvestres. Normalmente atua como uma "preparação para o inverno", mas também pode servir como uma simples sobremesa. Pode ser preparado em qualquer época do ano a partir das frutas que se vendem nas lojas. Por exemplo, de laranjas.
É necessário
- -1 kg de laranjas;
- -1 kg (1,5 kg) de açúcar;
- -2 copos de água.
Instruções
Passo 1
Lave e seque as laranjas. A geléia pode ser feita de frutas cítricas descascadas (você precisa de 1 kg de açúcar, não jogue fora as raspas), bem como de frutas com casca (você precisará de 1,5 kg de açúcar).
Passo 2
Faça uma calda com água e açúcar. Aos poucos, adicione o açúcar à água fervente em pequenas doses, mexendo o líquido com uma colher.
etapa 3
Para compotas de frutas com cascas, corte-as em rodelas (primeiro corte algumas das frutas com as brácteas). Eles devem estar sem sementes, caso contrário, a geleia terá um sabor amargo. Mergulhe os pedaços em uma solução de açúcar, cozinhe em fogo baixo por 1, 5-2 horas. Não deixe a geléia ferver demais.
Passo 4
Divida os frutos descascados em pedaços, não devem conter sementes.
Etapa 5
Despeje xarope quente sobre eles, aqueça em fogo baixo. Assim que a geléia ferver, retire o recipiente do fogo e deixe esfriar por pelo menos 60 minutos. Despeje a solução de açúcar em um recipiente limpo, ferva separadamente da polpa da fruta por 10-15 minutos. Deve engrossar um pouco, acrescente a solução à fruta. Não ferva muito.
Etapa 6
Repita a etapa 5 mais duas vezes.
Etapa 7
Adicione algumas colheres de sopa de casca ralada à sobremesa pronta. Pré-escalde com água fervente. Você pode adicionar um pouco de mel ou canela a gosto.
