A compota é um prato doce que tem a consistência de uma calda. Pode ser preparado a partir de várias frutas, bagas e até vegetais. Você pode preparar geléias de tangerinas ou laranjas da maneira tradicional - com água e açúcar, ou com vários aditivos. Você pode até mesmo fazer isso sem cozinhar frutas cítricas.
É necessário
-
- Para geléias de frutas cítricas inteiras (por kg de fruta):
- Primeiro despeje o xarope:
- - agua
- 2 copos;
- - açúcar
- 800 AC
- Segundo derrame de xarope:
- - agua
- ¾ óculos;
- - açúcar
- 400 AC
- Para compota de pedaços de fruta (para 1 kg):
- - agua
- 2 copos;
- - açúcar
- 1 kg.
- Para geléia de ruibarbo de laranja:
- - talos de ruibarbo picados
- 2 copos;
- - raspas de laranja
- 2 pcs;
- - fruta inteira
- 2 pcs;
- - açúcar
- 1,2 kg.
- Para geléia de laranja de groselha crua:
- - groselha
- 1 kg;
- - laranjas
- 2 pcs;
- - açúcar
- 1 kg.
Instruções
Passo 1
Para fazer geléia de frutas cítricas inteira com a casca, escalde-os a 90 graus por 15 minutos. Essa temperatura é obtida quando as primeiras bolhas começam a aparecer em um recipiente com água sobre o fogo. A panela deve ser retirada do fogo e colocada ao lado do queimador para que a água não comece a ferver.
Passo 2
Escorra, leve à geladeira e coloque em água fria por 10 horas. Após o resfriamento, corte as tangerinas ao meio e as laranjas em quartos. Retire as sementes da fruta para que a geleia não tenha um sabor amargo. Prepare a calda de despejo e deixe de molho as frutas cítricas por 8 horas. Escorra a calda, despeje outra, mais espessa, e cozinhe em quatro etapas - deixando ferver e esfriando a cada vez antes do próximo cozimento.
etapa 3
Para fazer geléia de laranja e tangerina descascada, lave e descasque as frutas. Desmonte em rodelas e retire as sementes. Transfira as fatias de frutas cítricas para a calda, leve para ferver e leve à geladeira por uma hora. Escorra a calda para outro recipiente, ferva por 10 minutos e volte a encher a fruta. Após uma hora, repita a operação e cozinhe a geléia por 10-15 minutos. Adicione 2 colheres de sopa à geléia quente para obter um sabor rico de frutas cítricas. raspas de frutas cítricas raladas.
Passo 4
A geléia de laranja com ruibarbo tem uma acidez incomum. Pique o caule desta planta, rale a casca da laranja. Descasque e corte as laranjas e retire as sementes. Despeje a calda, leve para ferver e leve à geladeira. Repita a operação mais uma vez.
Etapa 5
A geléia de laranja crua pode ser feita com groselhas. Para fazer isso, passe os cítricos e as frutas vermelhas por um moedor de carne e cubra com açúcar. Deixe o recipiente por várias horas até que o açúcar se dissolva, mexendo ocasionalmente. Divida a geléia em potes esterilizados. Você precisa armazenar essa geléia na geladeira.
