Como fazer um bolo delicioso? Muitas jovens donas de casa se perguntam essa pergunta. Afinal, é tão gostoso receber os elogios do amado marido que suas tortas são tão saborosas quanto na infância com a avó. A história de assar tortas remonta a um passado distante. Cada tradição culinária tem suas próprias receitas originais.
Instruções
Passo 1
Na verdade, não há nada complicado em assar tortas perfumadas. Embora muitas pessoas tenham medo de começar a massa fermentada, basta conhecer algumas condições em que a massa vai sair definitivamente.
Passo 2
O mais importante é a inspiração. Não há nada para fazer na cozinha sem ele. Cozinhar é a mesma atividade criativa que desenhar, poesia. Mesmo se você tiver pouca experiência, não deve ter medo de experimentar. Um prato não deu certo, você deve definitivamente tentar cozinhar outro.
etapa 3
E a segunda condição principal são os produtos de qualidade. A farinha deve ser do mais alto grau, com um bom prazo de validade. Se acabar, a massa pode não funcionar. O glúten perde suas propriedades e a massa "flutua", não amassa até a consistência desejada. Os pastéis feitos com essa farinha são duros e pouco saborosos. É muito importante peneirar a farinha. Está saturado de oxigênio e as bolhas de ar tornam a massa macia e macia. A manteiga é necessariamente feita de acordo com o GOST, uma pasta barata que contém muitas gorduras vegetais. Kefir, creme de leite e leite fermentado também devem ser frescos. Atraso máximo de dois a três dias, caso contrário, o sabor azedo estragará a massa.
Passo 4
O crescimento da massa depende da qualidade do fermento - você pode polvilhar com colheres, mas não obterá o resultado. Além disso, se for usada levedura viva. Eles devem cheirar bem, não devem ter um cheiro azedo pungente, de cor bege. A partir desse fermento, é imprescindível colocar uma massa: deita-se água morna num copo de água ou numa chávena, mexe-se uma colher de chá de açúcar (é necessário alimentar o fermento) e a quantidade de fermento indicada na receita é adicionado. Essa mistura é colocada por 15-20 minutos em um local aquecido, sem correntes de ar. Quando o chapéu de espuma aparecer, a massa está pronta.
Etapa 5
As tortas vêm com vários recheios: carne, vegetais, frutos silvestres, requeijão e frutas. Também há segredos na preparação de recheios. A carne picada e o peixe para o recheio costumam ser fritos, e só então se junta repolho, batata e arroz. Se isso não for feito, a carne picada pode permanecer empapada. Ao usar frutas vermelhas para o recheio: morangos, cerejas, framboesas, você deve adicionar amido. Isso impedirá que o suco das bagas escorra para a assadeira, onde o suco pode queimar.
Etapa 6
E, claro, as tortas têm uma bela aparência - uma crosta avermelhada e brilhante desperta o apetite. Para obter uma crosta bonita, a superfície das tortas deve ser untada com um ovo batido ou gema. Ao assar tortas magras, use folhas fortes de chá para lubrificar a superfície.
Etapa 7
Seguindo essas regras simples, a massa vai dar certo, e toda a família vai saborear deliciosas, aromáticas e, mais importante, tortas caseiras.
