As tortas são um símbolo de conforto, em muitas famílias suas receitas são transmitidas de geração em geração. Na Rússia, muitas centenas de anos atrás, a dona da casa foi julgada por sua habilidade de cozinhar e assar tortas.
É necessário
- Para o teste:
- -500 g de farinha;
- -150 g de margarina;
- -2 ovos (gemas);
- -100 g de creme de leite;
- -50 g de fermento;
- -3 colheres de sopa. colheres de leite;
- -1 colher de chá de açúcar.
- Para preencher:
- -300 g de carne cozida;
- -1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- -1 ovo;
- -1 arco;
- - pimenta, sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Dissolva o fermento misturado com o açúcar no leite. Adicione uma colher de sopa de farinha e coloque em local aquecido ou ao sol por 15 a 20 minutos. Quando surgir o fermento, despeje-o na farinha peneirada (400 g), acrescente as gemas, o creme de leite e sove a massa. Deixe-o sozinho por 30-40 minutos. Quando sair enrole em uma camada, coloque a margarina picada com farinha (100 g) em uma camada uniforme.
Passo 2
Dobre em um envelope e abra a massa longe de você. Polvilhe com farinha, dobre para trás em um envelope e abra. Faça isso 3-4 vezes. Corte em quadrados de 6x6 cm, coloque sobre cada recheio, dobre em triângulo (não aperte), coloque sobre uma assadeira untada, pincele com proteína. Asse em forno bem aquecido por 20 a 25 minutos.
etapa 3
Para preparar o recheio, passe a carne fervida por um moedor de carne. Adicione a cebola, o ovo picado, o sal e a pimenta frita na manteiga. Mexa até ficar homogêneo. Se o recheio for espesso, adicione uma colher de maionese.
