A preparação do hidromel se resume à fermentação do mel; na receita clássica, apenas mel, água, fermento e lúpulo são usados.
É necessário
6 kg de mel, 7,5 l de água, 1 kg de cones de lúpulo, 2 colheres de sopa de fermento seco ou 100 g de prensado
Instruções
Passo 1
Todo apicultor sabe fazer hidromel. Ao lavar frascos em que o mel foi armazenado, extratores de mel e outros equipamentos, obtém-se água saturada de mel, o que é uma pena apenas despejá-la, mas será indesejável, pouco profissional. É usado para fazer uma bebida intoxicante com mel.
Passo 2
Uma receita simples de hidromel - pegue 5 kg de mel, de preferência mel light, com ervas, e despeje 5 litros de água. Coloque no fogo e cozinhe por uma hora. Despeje em uma panela grande e deixe esfriar. Adicione o fermento seco ou comprimido à solução de água com mel e deixe fermentar. Não feche a tampa com força.
etapa 3
Prepare uma decocção - pegue 1 kg de lúpulo, despeje 1,5 litro de água e cozinhe até que o lúpulo assente no fundo, esfrie. Adicione uma decocção de lúpulo ao hidromel fermentado e deixe a bebida fermentar por mais três a quatro dias.
Passo 4
Este não é o fim da preparação do hidromel. Rejuvenescer a bebida - para isso, dilua 1 kg de mel fresco em 1 litro de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que reste 1 litro de líquido. Após o resfriamento, despeje o líquido na bebida e deixe fermentar em local aquecido. Quando o processo de fermentação estiver concluído, despeje em recipientes de vidro, sele e leve à geladeira. O grau de hidromel acabado é de 7 a 10%.
