À primeira vista, pode parecer que fazer macarrão em casa é uma tarefa impossível. No entanto, não é. Todo mundo pode cozinhar macarrão em casa, e seu sabor será muito melhor do que o de produção.
É necessário
- - 500 gramas de farinha;
- - 6 gemas;
- - 30 gramas de óleo vegetal;
- - 1/3 colher de chá de sal;
- - uma colher de sopa de água.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é misturar as gemas, o sal, a água e o óleo em uma tigela, misture tudo com cuidado. Nesta etapa, vale lembrar que se for retirado o sal grosso, a massa deve ser misturada de forma mais completa para que o sal se dissolva completamente.
Passo 2
Em seguida, é necessário despejar cerca de 400 gramas de farinha com lâmina sobre a superfície de trabalho, fazer uma depressão nela e despejar ali a mistura de gema e óleo, começar a amassar rapidamente a massa, adicionando aos poucos os restantes 100 gramas de farinha (demora muito para amassar a massa, pelo menos 10 minutos, no final ela deve ficar bem firme e resiliente).
É simples verificar se a massa está pronta, você precisa formar um caroço com a massa, deixar por um minuto, depois pressionar levemente com o dedo: a massa acabada voltará ao seu estado original em alguns segundos.
etapa 3
Assim que a massa estiver pronta, é necessário polvilhar a superfície de trabalho com farinha e usar um rolo para estendê-la com uma espessura de 1-2 milímetros (para que ao enrolá-la não grude no rolo, você precisa virar a camada tão frequentemente quanto possível). Deixe a camada estendida, sem cobrir com nada, por cerca de 15 minutos (durante este tempo ela vai secar um pouco).
Passo 4
Com o tempo, usando uma faca afiada, corte a massa em tiras, quadrados ou em qualquer outro formato. Mergulhe a massa na farinha e deixe secar completamente (pode usar o forno).
As massas prontas não podem ser secas, mas imediatamente fervidas, sendo necessário secá-las apenas se houver um preparo para uso futuro.
