Cogumelos negros chineses ou "orelhas de árvore" agora podem ser comprados em muitas lojas russas. Esses cogumelos contêm muitas proteínas, vitaminas e minerais, e contêm várias vezes mais ferro do que carne. Este alimento é rico em proteínas e quase isento de gordura, e suas qualidades benéficas são conhecidas na medicina chinesa há muito tempo.
É necessário
- - cogumelos muer
- -cebola
- - pimenta verde (doce)
- -alho
- -óleo vegetal
- -sal, açúcar, especiarias
- -amido
- - sementes de Sesamo
- - suco acético ou de limão
Instruções
Passo 1
Enxágüe os cogumelos secos completamente, coloque em um recipiente fundo e encha-o com água em temperatura ambiente. Deixe os cogumelos de molho por 2-3 horas e, em seguida, leve à geladeira por 8-10 horas, para que os cogumelos se abram completamente.
Passo 2
Após a imersão, os cogumelos aumentarão de volume de 6 a 8 vezes. Lave os cogumelos novamente em água corrente.
etapa 3
Arrume bem o muer, retire as patas duras, a casca pode ficar no local onde o cogumelo está grudado na árvore.
Passo 4
Corte os cogumelos em tiras largas.
Etapa 5
Corte a cebola ao meio rodelas.
Etapa 6
Corte o pimentão em tiras finas.
Etapa 7
Para o molho, coloque um pouco de água fria em uma tigela e dissolva meia colher de chá de amido. Adicione sal, açúcar, uma colher de sopa de molho de soja, pimentão preto e vermelho, páprica doce, dente de alho espremido, vinagre ou suco de limão.
Etapa 8
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, frite levemente a cebola. Em seguida, adicione os cogumelos e depois a pimenta. Não é necessário fritar os ingredientes por muito tempo, cerca de 1-2 minutos, mexendo sempre. Despeje o molho nos cogumelos e, mexendo, leve para ferver. Polvilhe o prato pronto com sementes de gergelim, transfira para um recipiente e deixe fermentar (1 hora em temperatura ambiente, 1 hora na geladeira).
