O ingrediente principal para bons merengues é impossível de comprar: é o ar. É ele quem dá esplendor e ternura aos assados. Para introduzir o máximo de ar possível na massa, use tigelas grandes que deixem bastante espaço e levante a peneira mais alto ao peneirar. Mexa bem os ingredientes, acrescente os aditivos gradualmente usando uma colher grande de metal para evitar que a massa se assente e asse imediatamente após misturar.
É necessário
- 300 g de framboesas
- 175 g de açúcar granulado fino + 2 colheres de sopa a mais. eu.
- 3 claras de ovo
- 1 Colher de Sopa. eu. cacau peneirado
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Divida as framboesas em 4 latas e adicione meia colher de sopa de açúcar a cada uma.
Passo 2
Bata as claras até ficarem firmes. Continue batendo, adicionando o restante do açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, até formar uma massa espessa e brilhante.
etapa 3
Adicione o cacau, mexa até ficar homogêneo e coloque o merengue por cima das framboesas. Asse por 15-20 minutos, até que o merengue esteja dourado e crocante.
