A banha salgada é um lanche delicioso e farto, popular em muitos países. Não é barato na loja. No entanto, se você mesmo cozinhar banha, será muito mais econômico, saudável e saboroso.
Como escolher banha para salgar
Comprar banha é fácil, mas geralmente difícil. Para não jogar dinheiro no ralo, você mesmo pode cozinhar banha com sal. Este é um processo elementar. É muito mais difícil escolher banha de porco de alta qualidade. O primeiro produto cárneo que aparecer definitivamente não funcionará. Você precisa levar bacon branco ou ligeiramente rosado. A estrutura deve ser homogênea, densa, sem inclusões soltas. O aroma do bacon certo é um pouco adocicado.
Banha salgada em salmoura
A banha salgada segundo esta receita acaba por ser muito perfumada, tenra, derrete-se na boca. É melhor não se limitar e comer um pedaço grande de bacon de uma vez. Definitivamente não mentirá, será comido instantaneamente.
Ingredientes:
- banha fresca;
- 2 cabeças de alho;
- 1 l. agua;
- 4 colheres de sopa. eu. sal;
- 6 folhas de louro;
- 1 colher de chá Pimenta preta;
- 10 ervilhas pimenta da Jamaica.
Instruções de cozimento
- Despeje a água morna em uma panela. Adicione sal, folhas de louro, pimenta do reino e pimenta da Jamaica. Coloque a futura salmoura no fogão. Leve o líquido para ferver. Cozinhe por 3 minutos.
- Resfrie a salmoura à temperatura ambiente.
- Depois disso, você precisa verificar se há sal suficiente. Você não precisa provar a salmoura. Você pode mergulhar um ovo de galinha limpo nele. Se flutuar, o sal está certo. O ovo afunda - há pouco sal.
- É necessário preparar a gordura. É importante raspar a pele com uma faca em água corrente. Isso removerá toda a sujeira.
- Seque o bacon com uma toalha de papel.
- Corte o bacon em pedaços grandes.
- Descasque o alho. Corte o cravo em rodelas finas.
- Coloque um pouco do alho no fundo de uma jarra limpa. Topo - pedaços de bacon.
- Encha o pote de forma que haja alho entre cada camada de bacon.
- Despeje a banha com salmoura com especiarias. Feche com uma tampa de náilon. Deixe o frasco em temperatura ambiente por dois dias. Depois disso, é necessário enviar o recipiente para a geladeira por mais 2 dias.
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Escorra a salmoura do pote, você não vai precisar mais dela, pegue o bacon. Deve ser secado com toalhas de papel.
Imagem - Coloque o bacon em um saco e leve ao congelador. Depois de esfriar, pode ser servido.
Esta banha em salmoura vai se tornar um lanche tradicional em família que fará as delícias de adultos e crianças. O bacon salgado vai bem com batata cozida, pão preto, alho e cebola.
Conselho util! Este bacon é perfeito para sanduíches originais. Para prepará-los, é necessário torcer o bacon com um moedor de carne, acrescentando 1 dente de alho e endro fresco. A massa perfumada é simplesmente espalhada sobre um pedaço de pão preto ou cinza. Acontece que é um aperitivo incrível, do qual é impossível se desvencilhar.
