A banha de porco é um dos alimentos preferidos de muitos. Existem muitas maneiras de conservá-lo. A banha delicada é um ótimo lanche. Como cozinhar banha de porco com sal para que fique extremamente macia e derreta na boca?
É necessário
- Para 1,5 kg de banha com pele fina:
- - Água filtrada fria - 1 l
- - Sal - 5 colheres de sopa. colheres
- - Laurel litas - 5 peças
- - Alho: 5-6 dentes
- - Pimenta preta
- - Pimenta preta da terra
- - pimenta branca moída
Instruções
Passo 1
Ferva água e sal, cozinhe por 10 minutos. Deixe a água fervida com sal esfriar até a temperatura ambiente. Descasque o alho, amasse em um espremedor de alho, amasse os grãos de pimenta, quebre a folha de louro em pequenos pedaços, despeje em um recipiente com salmoura, acrescente pimenta preta e branca moída, misture. A salmoura está pronta.
Passo 2
Enxágüe a gordura em água corrente, lave o sangue, limpe bem a pele por cima. Corte em pedaços grandes e coloque em pratos de vidro ou cerâmica. Despeje a banha com salmoura e leve à geladeira na prateleira de baixo. Mergulhe a banha em salmoura por 3 dias. Não se recomenda fechar a gordura com tampa, deve "respirar". É melhor cobrir o recipiente com uma gaze limpa.
etapa 3
Depois que o bacon estiver salgado, você precisa retirá-lo da salmoura, secar com uma toalha ou guardanapos, polvilhar com especiarias. Você pode rechear com fatias finas de alho. Embrulhe o bacon pronto em papel alumínio ou papel alumínio e coloque no congelador. A banha fica muito tempo armazenada e não perde o sabor.
