Como Cozinhar Deliciosamente Banha Em Salmoura

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Como Cozinhar Deliciosamente Banha Em Salmoura
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Vídeo: Como Cozinhar Deliciosamente Banha Em Salmoura

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Anonim

A banha é um óptimo aperitivo que acompanha muitos pratos. Pode ser comprado no mercado já salgado, ou pode cozinhá-lo em casa. Para salgar a banha, não são necessários tantos ingredientes - apenas sal e especiarias. E se você usar uma salmoura especial para sua preparação, esse produto simplesmente derreterá na boca.

Banha em salmoura
Banha em salmoura

É necessário

  • - banha - 0,5 kg;
  • - água - 1000 ml;
  • - sal - 4 colheres de sopa. eu. com um slide;
  • - alho - 8-10 dentes;
  • - folhas de louro - 3-4 unid.;
  • - pimenta preta - 12-15 pcs.;
  • - uma jarra de vidro ou uma pequena panela esmaltada.

Instruções

Passo 1

O primeiro passo é preparar a gordura. Para fazer isso, use uma faca para descascar a pele. Em seguida, lave o bacon em água da torneira e seque com papel toalha. Corte em pedaços médios com um lado de cerca de 5 cm.

Passo 2

Para preparar a salmoura, pegue um litro de água (deve estar morna), mergulhe sal, louro e pimenta-do-reino. Misture tudo para que o sal se dissolva completamente na água. Leve a solução para ferver e cozinhe por cerca de 4 minutos. Em seguida, retire do fogo e esfrie para esfriar.

etapa 3

Quando a salmoura esfriar, retire as cascas dos dentes de alho e corte-os em pedaços pequenos (também pode usar um espremedor de alho ou um ralador).

Passo 4

Agora pegue uma jarra ou panela (de preferência alongada). Polvilhe uma pequena porção de alho picado no fundo da panela. Em seguida, coloque alguns pedaços de bacon de forma que a pele fique embaixo. Polvilhe os pedaços com alho por cima e coloque novamente o bacon com a pele voltada para baixo. Em seguida, adicione o alho novamente, e assim por diante, até que os ingredientes acabem. Nesse caso, a coleta da peça deve necessariamente terminar com a banha sendo polvilhada com alho.

Etapa 5

Pegue a salmoura e retire dela as folhas de louro, que precisam ser colocadas entre os pedaços de bacon. Agora preencha a peça de trabalho com salmoura - ela deve cobrir completamente o conteúdo dos pratos. Depois disso, cubra a peça de trabalho com uma tampa (você também pode cobrir com um prato ou definir opressão). E deixe a banha assim para conservar em temperatura ambiente por dois dias. Em seguida, coloque os pratos com banha na salmoura na geladeira e mantenha por mais 2-3 dias.

Etapa 6

Quando o tempo de espera termina, a salmoura pode ser drenada e a banha pode ser seca, cortada em pedaços e servida como lanche, por exemplo, com borscht ou assado. Você também pode picar, adicionar alho com especiarias e fazer um patê. O melhor é guardar a banha no congelador, embrulhada em papel vegetal.

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