Receitas de tomates e pepinos em conserva estão no arsenal culinário de toda dona de casa. Mas nem toda mulher pode se orgulhar de cozinhar picles em coreano. Tomates picantes vão decorar qualquer banquete e vão agradar até o convidado mais mimado.
Tomates coreanos
Os tomates picantes são um lanche delicioso e saboroso. É rápido e fácil de preparar usando uma receita tradicional coreana. Os vegetais são obtidos saturados com o aroma de ervas e especiarias.
Os primeiros tomates que você encontrar não servirão para este lanche de inverno. Eles devem ser fortes, e frutas maduras demais não manterão sua forma, pois rapidamente azedarão em uma marinada picante.
Ingredientes para a colheita de inverno:
- 2 kg de tomates de tamanho médio;
- 2 pimentões grandes;
- 2 grandes cabeças de alho;
- 100 g de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa. eu. sal com escorregador (pedra iodada não funciona);
- 100 ml de vinagre 9%;
- 100 ml de óleo de girassol refinado;
- um monte de endro;
- um ramo de salsa (pode substituí-lo por manjericão).
- pimenta - a gosto, mas não mais do que uma vagem.
Instruções para fazer um lanche coreano:
- Lave os tomates. Deixe-os de molho em água fria por 1 hora.
- Lave o pimentão. Remova o caule e as sementes.
- Descasque o alho, lave-o.
- Lave as ervas e seque com uma toalha de papel.
- Moa o pimentão com o alho no liquidificador ou pique os legumes.
- Adicione o óleo de girassol, o açúcar granulado e o vinagre de mesa à mistura de vegetais. Misture tudo bem.
- Adicione pimenta amarga. Nesse caso, é melhor se concentrar no seu gosto. A vagem inteira tornará o aperitivo muito picante. Para quem não gosta de tempero excessivo, é melhor usar um quarto da fruta malagueta.
- Salgue o recheio, misture bem.
- Remova hastes grossas das verduras. Moa-o. Adicione ao preenchimento picante. Misture tudo bem.
- Esterilize frascos e tampas.
- Corte os tomates em 4 pedaços iguais. Coloque a primeira camada de fruta no frasco preparado. Coloque em cima com preenchimento.
- Espalhe uma nova camada de tomates. Cubra com a marinada de ervas. E assim cada camada, até que os vegetais acabem. Se o excesso de preenchimento permanecer, você pode adicioná-lo de cima - ao longo do gargalo do frasco.
- Enrole o frasco. Coloque de cabeça para baixo. Não há necessidade de isolar. Recomenda-se virar de vez em quando para que os frutos fiquem melhor marinados. Os tomates se espremem rapidamente e ficam completamente cobertos com eles.
O aperitivo fica pronto em um dia. Ele se mantém bem em temperatura ambiente por cerca de quatro meses. Para estender esse período, é preciso manter os tomates na geladeira.
Essa opção de colher tomates para o inverno também é ótima para frutas verdes. No entanto, vale a pena considerar que esses vegetais ficarão em conserva por muito mais tempo - três dias. O motivo é a densidade de sua casca e da própria polpa.
Depois de experimentar esta receita uma vez, ela se tornará imediatamente uma das favoritas.
