Os tomates secos ao sol são um petisco perfumado popular em todo o mundo. Sua receita foi inventada pelos habitantes do Mediterrâneo. Ele rapidamente se espalhou por diferentes estados e se apaixonou por amantes russas.
Tomates secos ao sol - sabor requintado
Nenhum gourmet que se preze passará por tomates secos. Este aperitivo italiano é capaz de decorar qualquer prato e dar-lhe um sabor inesquecível.
Os tomates secos ao sol combinam-se harmoniosamente com queijo feta, carne, peixe, massa e até com uma fatia de pão branco ou preto.
Ingredientes para tomates secos ao sol:
- 2 kg de tomates densos, não muito maduros;
- 150 ml de azeite;
- 2 dentes de alho;
- orégano - a gosto;
- manjericão - a gosto;
- sal (não iodado) - a gosto (dependendo da variedade de tomates);
- 1 pitada de pimenta preta
Instruções para cozinhar tomates secos ao sol
- Lave bem os tomates. Deixe de molho em água fria por 1 hora.
- Corte os tomates grandes em 4 partes e os pequenos em duas.
- Retire os talos e o centro com as sementes do tomate. Nós não precisamos disso. Ele pode ser enviado para a fritura de sopa. A polpa também é adequada para um lanche de merda.
- Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga. Uma camada será suficiente. Coloque os tomates. Você pode dobrar as frutas firmemente entre si, mas apenas em uma camada.
- Coloque uma assadeira com tomate no forno, pré-aquecido a 90-100 graus.
- Os tomates são secos por cerca de 5 horas. Este tempo pode variar dependendo do tamanho das fatias de vegetais. Pequenos pedaços de frutas são cozidos muito mais rápido. Durante todo o tempo de cozimento, é necessário monitorar o estado dos vegetais. A queima não deve ser permitida.
- Os tomates encolhem significativamente após o cozimento e tornam-se ligeiramente úmidos e flexíveis. Se começarem a quebrar, os tomates estão secos demais.
- Esterilize o frasco e a tampa.
-
Transfira os tomates da assadeira para uma tigela funda. Adicione o alho picado, pimenta, orégano e manjericão a eles. Misture tudo bem.
Imagem - Coloque os tomates em camadas em uma jarra e bata bem. Não deve haver excesso de ar na jarra, caso contrário, afetará o sabor dos tomates secos.
- Despeje o óleo sobre os tomates. Deve cobri-los completamente, caso contrário os tomates azedarão e começarão a mofar.
- Feche bem o frasco com uma tampa. Não há necessidade de enrolar tomates secos.
- A iguaria ficará pronta em 7 a 10 dias. Desta vez, os frutos absorvem todo o aroma do orégano e de outras especiarias. É importante notar que os tomates secos ao sol são armazenados na geladeira por não mais do que seis meses, mas, em geral, são consumidos com muito mais rapidez.
2 kg de tomate farão apenas um pequeno pote de guloseimas de carne seca, mas vale a pena! Os tomates com infusão de ervas, alho e azeite têm um aroma incrível e um sabor delicado. Eles se tornarão o lanche favorito de toda a família.
