Lecho é uma das preparações de inverno mais populares. Você não precisa ter muita experiência culinária para preparar um delicioso aperitivo. Mesmo uma anfitriã novata vai lidar com a tarefa.
Variedade de lecho
Existem muitos tipos de lecho. Algumas receitas são baseadas em tomates, outras são baseadas em pimentão e cebola, e ainda outras são uma variedade de vegetais e até frutas diferentes. No entanto, nem todos os espaços em branco são favoritos. Compartilharemos duas das receitas de maior sucesso, aprovadas por centenas de chefs experientes.
Lecho sem óleo
Demora cerca de duas horas para preparar este lecho. Entre as vantagens do lanche estão o excelente sabor, a ausência de óleo de girassol na composição, a simplicidade.
Ingredientes
- 3 kg de tomate;
- 2 kg de pimentão;
- 170 g de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 8 dentes de alho;
- 10 grãos de pimenta-do-reino.
Instruções para fazer lecho
- Passe os tomates por um moedor de carne. Leve ao lume - fogo médio.
-
Corte os pimentões em tiras e envie aos tomates 15 minutos depois de começarem a ferver.
Imagem - Assim que a massa vegetal esquentar, acrescente o açúcar granulado e o sal. Ferva por 30 minutos.
- Pique o alho. Adicione à panela.
- Coloque pimenta preta no lecho.
- Esterilize as latas cuidadosamente. Recheie-os com um lanche e enrole-os. Coloque os potes com as tampas, cubra com uma manta até que esfriem completamente.
Esse lecho fica bem guardado durante todo o inverno, você não precisa colocar os potes na geladeira. Os parentes vão apreciar o lanche, pois é muito perfumado e saudável.
Lecho "Orgulho da Vovó"
A receita foi testada ao longo dos anos. Em algumas famílias que amam o lecho, essa opção de preparar um lanche é passada de geração em geração. O sabor do lecho é muito agradável, aromático, moderadamente doce.
Ingredientes
- 3 kg de tomate;
- 4 kg de pimentão;
- 5 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 100 g de açúcar granulado;
- 150 ml de óleo de girassol refinado;
- 2 colheres de sopa. eu. ácido acético 9%.
Instruções para fazer lecho
- Torça os tomates com um moedor de carne.
- Coloque a massa de tomate em fogo médio. Ferva por 20 minutos.
- Adicione sal, óleo de girassol e açúcar granulado em uma panela.
-
Corte o pimentão longitudinalmente, envie para os tomates. No início, a pimenta parecerá muito, mas rapidamente se transformará em suco e assentará.
Imagem - Cozinhe a pimenta na pasta de tomate por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o vinagre. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Pique o alho, acrescente ao lecho, ferva por 10 minutos.
- Lave bem os frascos e esterilize.
- Espalhe lecho nas margens até o topo, enrole. Coloque o recipiente de vidro com as tampas voltadas para baixo. Não há necessidade de embrulhar o aperitivo.
Esta receita produzirá cerca de 5 litros de lecho - mais ou menos 50 ml. O motivo da discrepância na quantidade do produto está na variedade de tomates - alguns são mais suculentos, ou, ao contrário, carnudos.
