Você pode se surpreender, mas o tão conhecido chá preto na China é chamado de vermelho. Na Europa, o chá vermelho é chamado de "Oolong", o que cria alguma confusão. O chá vermelho é o chá que sofreu uma fermentação bastante longa. O chá vermelho, ao contrário do chá verde e oolong, sofre uma fermentação completa, a partir da qual é denominado totalmente fermentado. É a fermentação completa que lhe confere a cor preta característica das folhas e o seu aroma profundo especial.
É melhor beber chá vermelho no inverno. Revigora, aquece, aumenta a pressão arterial, fortalece o estômago e tem um bom efeito diurético. Portanto, na velhice, o chá vermelho é preferível, e o chá verde forte deve ser consumido pelos idosos em pequenas quantidades, pois tem propriedades de ancoragem e promove a excreção de cálcio do organismo. O chá vermelho combina bem com leite e açúcar. O chá vermelho mal preparado com açúcar é útil para as mulheres após o parto. Também é útil para pessoas que realizam trabalho físico, pois é o chá vermelho que melhora a atividade.
Chá vermelho morno, mal passado e com moderação, pode ser dado às crianças, pois dissolve gorduras, aumenta a secreção das secreções digestivas e melhora o peristaltismo. Essas propriedades do chá vermelho também serão úteis para adultos para reduzir o desconforto após comer carne gordurosa ou comer demais.
Você pode preparar chá vermelho em um gaiwan com tampa, mas é melhor em um bule feito de argila Yixing, bem aquecido com água fervente - uma folha de chá vermelho precisa de calor para revelar seu aroma. A temperatura da água não é inferior a 95 ° С. Você pode preparar três a cinco vezes. A primeira infusão é drenada, a bebida começa com a segunda infusão. O sabor do chá é variado, rico e brilhante, com notas ácidas, picantes e delicadas de fruta e frutos silvestres.
