Lingonberries são saudáveis e saborosas, frescas e processadas. Você pode fazer geleia, suco de fruta, marmelada ou outras opções de blanks a partir dele. Desta forma, a baga ficará armazenada durante todo o inverno, podendo ser servida com chá ou utilizada para fazer tortas, mousses, molhos.
Lingonberry com açucar
Uma forma muito simples de colher é moer o mirtilo com açúcar granulado. Todas as vitaminas são preservadas no fruto assim preparado, pois não é submetido a tratamento térmico.
Você vai precisar de:
- 1 kg de mirtilo;
- 1 kg de açúcar.
Se mirtilos parecem muito doces para você, reduza a quantidade de açúcar para 600 g.
Separe os mirtilos e enxágue bem. Seque sobre uma toalha e passe por um moedor de carne. Você também pode moer as frutas no processador de alimentos. Transfira o purê de mirtilo para uma tigela, acrescente o açúcar e mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Arrume as amoras acabadas em potes esterilizados e enrole as tampas. Guarde as bagas amassadas em local fresco.
Esta receita pode ser usada para cozinhar cranberries purê.
Lingonberry com maçãs
Você vai precisar de:
- 1 kg de mirtilo;
- 1 kg de maçãs ácidas;
- 3 copos de açúcar;
- 1 copo de água.
Lave e seque mirtilos e maçãs. Descasque as maçãs, retire o caroço e corte a fruta em rodelas. Coloque os mirtilos e as maçãs em uma tigela, acrescente o açúcar e a água. Cozinhe a mistura em fogo baixo até que as maçãs estejam macias. Despeje a geléia em potes esterilizados, deixe esfriar e tampe.
Amoras vermelhas encharcadas para o inverno
Mirtilos embebidos e cozidos com sal e açúcar são muito saborosos. Pode ser servido com carnes fritas, carnes defumadas, adicionado a molhos.
Você vai precisar de:
- 2 kg de mirtilos;
- 200 g de açúcar;
- 2 litros de água;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 bastão de canela;
- 4 botões de cravo.
Em vez de canela e cravo para dar sabor, você pode adicionar maçãs perfumadas picadas aos mirtilos - Antonovka ou Ranet.
Separe os mirtilos, descartando as bagas danificadas e os detritos. Lave as bagas em água, descarte em uma peneira e seque sobre uma toalha.
Prepare um recheio de mirtilo. Despeje a água em uma panela, acrescente açúcar, sal, cravo e canela. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Coloque os mirtilos em um recipiente de vidro ou esmalte - uma panela, jarro ou garrafa. Despeje a calda preparada sobre as bagas e tampe o recipiente.
Deixe as amoras de molho em temperatura ambiente por uma semana. Em seguida, transfira para um local fresco e deixe por pelo menos um mês. Depois disso, os mirtilos encharcados estão prontos para comer. É melhor guardá-lo na geladeira. Bagas devidamente cozidas não perdem o sabor por até 2 anos.
