A mistura de vegetais com arroz não é apenas um excelente acompanhamento leve para peixes e carnes, mas também um prato independente que pode ser consumido em jejum e até em dietas. E o mais importante, os ingredientes podem ser trocados durante o processo de cozimento, fazendo novas combinações a cada vez.
É necessário
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- arroz - 1 copo;
- cebola - 1 pc;
- cenouras - 1 pc;
- Pimenta vermelha búlgara - 1 pc;
- pimenta amarela búlgara - 1 pc;
- óleo vegetal;
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Separe bem o arroz, retirando os grãos estragados, e lave-o em água fria, mudando várias vezes sucessivamente, até que o arroz esteja completamente quebradiço. Graças a isso, os grãos não grudam, o que deixará o prato ainda mais saboroso e bonito.
Passo 2
Despeje dois copos de água fria sobre o arroz e leve ao fogo. Enquanto a água está fervendo, mexa o cereal para evitar que grude no fundo da panela. Depois de ferver, sal a gosto, mas lembre-se de que o arroz não absorve bem o sal, então é necessário despejá-lo um pouco mais do que o necessário para qualquer outro cereal. Escorra o arroz pronto, que deve estar um pouco duro, para uma peneira e enxágue levemente com água.
etapa 3
Enquanto o arroz cozinha, descasque os legumes e corte em pedaços pequenos. Coloque a mistura de vegetais em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e refogue em fogo baixo por 10 minutos. Neste caso, é imprescindível que os vegetais não queimem, caso contrário o prato estraga.
Passo 4
Tempere com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar os temperos que desejar. Em seguida, acrescente o arroz fervido à mistura de vegetais, mexa tudo delicadamente, feche a tampa e leve ao vapor em uma panela por mais alguns minutos. Coloque o prato pronto no meio de um prato raso com uma pequena lâmina e decore com um raminho de endro.
Etapa 5
Se desejar, a mistura de vegetais pode ser preparada com uma grande variedade de vegetais, adicionando mais ingredientes ou substituindo um pelo outro. Por exemplo, você pode adicionar milho enlatado, tomate, aspargos ou feijão. E se gostar de verduras, pique-as bem finamente e acrescente também ao prato pronto.
Etapa 6
E os cogumelos ajudam a tornar a mistura de vegetais mais satisfatória. Eles só precisam ser picados e fritos até ficarem macios em uma panela separada e, no final, adicionados ao arroz e vegetais.
