A combinação de cogumelos e ovos torna a salada especialmente satisfatória e nutritiva. Champignons, cogumelos ostra são os mais adequados para lanches. Antes de adicionar à salada, os cogumelos podem ser pré-fritos com cebolas ou apenas em conserva.
Salada "Sonho de Homem"
Ingredientes:
- peito de frango cozido - 230-250 g;
- cogumelos enlatados (o melhor de tudo - champignon) - 320-350 g;
- Cenouras coreanas - copo cheio;
- queijo ralado duro ou semiduro - copo cheio;
- ovos pré-cozidos - 4 peças;
- cebola - 1 cabeça;
- maionese salgada a gosto;
- vinagre - 40 ml.
Preparação:
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Despeje o vinagre sobre o vegetal imediatamente. Reserve a tigela de cebolas para marinar bem. Cerca de um quarto de hora será o suficiente.
Aves pré-cozidas e resfriadas (frango e peru são adequados) pique bem fino. Despeje a primeira camada em uma tigela boa e funda. Cubra com o molho.
Em seguida - distribua as cebolas já em conserva e cuidadosamente espremidas à mão. Cubra-o com cubos de cogumelos em miniatura. Cubra tudo novamente com molho salgado. O valor deste último pode ser ajustado ao seu gosto.
Em seguida, distribua em uma tigela: ovos ralados (sem dividi-los em componentes), cenouras picantes, encurtadas com uma tesoura de cozinha, queijo picado. Cada nova camada deve ser generosamente coberta com maionese salgada. Esta receita de salada com cogumelos e ovos pode ser chamada de clássica.
Salada de coquetel
Ingredientes:
- fígado de galinha - 230-250 g;
- champignon fresco descascado - 150-170 g;
- qualquer queijo ralado - um copo cheio;
- cebola - 1 cabeça;
- ovos cozidos - 3 pcs.;
- cenouras cozidas, batatas fritas - 2 unid.;
- alho-poró - 1 peça. (apenas a parte verde será usada);
- folhas de alface - 6-7 pcs.;
- manteiga e óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- maionese salgada, açafrão - a gosto.
Preparação:
Primeiro você precisa preparar uma camada de cogumelos e vísceras, pois leva tempo para esfriar. Para esta camada, os cogumelos descascados e as cebolas são cortados primeiro ao acaso. Eles precisam ser dourados em uma pequena panela com uma mistura de óleos.
É hora de mandar pedaços de fígado de galinha para as verduras já avermelhadas. As proporções dos ingredientes podem ser alteradas ao seu gosto. Se possível, você deve primeiro mergulhar as vísceras no leite. Mesmo meia hora desses "banhos de leite" deixará o fígado muito mais macio. Ao cortar, as miudezas não devem ser muito pequenas, caso contrário não se fará sentir na salada.
Frite os ingredientes juntos, tampados, mexendo sempre, por 7-8 minutos. A massa resultante deve ser interrompida no liquidificador ou picada com a grelha do meio. Deixe esfriar.
Quando a massa já estiver fria, coloque-a primeiro em uma tigela sobre as folhas de salada colocadas em um prato. A próxima camada será de cenouras cozidas raladas misturadas com um pouco da maionese salgada.
Batatas cozidas precisam ser resfriadas e descascadas. Pode ser esfregado grosseiramente ou picado em cubos. Da mesma forma, você deve cortar a proteína de ovos cozidos e alho-poró. Todos esses produtos também são misturados e temperados com molho salgado.
Guarnecido com queijo ralado misturado com gemas e maionese. Polvilhe açafrão em cima de um lanche interessante já pronto. Se desejar, um pequeno galo pode ser colocado em sua superfície com vegetais frescos / em conserva.
Com aves defumadas
Ingredientes:
- frango defumado - meio quilo;
- pequenos champignon frescos - 6-7 pcs.;
- arco - cabeça;
- ovos cozidos - 2 pcs.;
- queijo - 30-40 g;
- maionese, sal, óleo - a gosto.
Preparação:
Ovos cozidos frescos. Corte em cubos pequenos com uma faca. Livre-se do frango defumado de tudo que é supérfluo - pele, ossos. Corte o restante em pedaços médios de qualquer formato. Moa o queijo com um ralador com as divisões maiores.
Descasque a cebola, corte ao meio rodelas. Pique os cogumelos em cubos pequenos. Frite os dois ingredientes juntos em fogo baixo até dourar.
Misture tudo. A essa altura, a fritura já deve ter esfriado. Tempere os ingredientes com molho salgado. Sirva o lanche pronto imediatamente. Não vai demorar para ficar de molho.
Salada de história de cogumelos
Ingredientes:
- batatas e cenouras cozidas - 2 unid.;
- presunto de frango ou porco - 230-250 g;
- ovos cozidos - 4-5 pcs.;
- cogumelos em conserva (o melhor é tomar champignon) - 280-300 g;
- queijo "Druzhba" - 2-3 unid. (cerca de 300 g);
- cebolas verdes - 80-100 g;
- molho salgado a gosto.
Preparação:
Todos os vegetais devem ser fervidos com antecedência para que na hora do cozimento já estejam macios e tenham tempo de esfriar completamente. Eles devem ser cozidos em água salgada.
Descasque as batatas. Moa com um ralador grosso. Imediatamente coloque as aparas de legumes em uma tigela com laterais altas. Espalhe as batatas nos pratos com cuidado, sem esmagá-las. Unte com o seu molho preferido. Por exemplo, maionese.
Pique a cebolinha bem fininha e espalhe sobre as batatas. Passe os ovos cozidos por cima, sem dividi-los em componentes. Espalhe as aparas branco-amareladas sem pressionar. Repita a camada de molho novamente.
Descasque os cogumelos e corte em rodelas. Espalhe com a próxima camada. Cubra-os com cubos grandes de presunto de porco / frango. Cubra com cenouras raladas misturadas com bastante molho salgado.
Espalhe o queijo ralado por último. Também deve ser previamente combinado com o molho. Para tornar o queijo fundido mais fácil de ralar, primeiro você deve congelá-lo ligeiramente.
Aperte a tigela com a salada preparada com filme plástico. Retire a guloseima no frio, bata um pouco.
Aperitivo de arenque e beterraba
Ingredientes:
- beterraba cozida - 1 pc.;
- cebola vermelha grande - metade;
- champignon fresco - 150-170 g;
- tomates - 1 grande e maduro;
- arenque ligeiramente salgado - 150-170 g;
- ovos cozidos - 2-3 pcs.;
- ervas frescas (endro + salsa) - um pequeno ramo;
- manteiga - 1 colher de sopa eu.;
- pimenta - uma pitada;
- maionese salgada caseira -2/3 colheres de sopa.
Preparação:
Limpe os champignon com lenços úmidos, limpe se necessário. Corte em cubos pequenos. Cozinhe o produto na manteiga aquecida. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe os cogumelos prontos esfriarem.
Descasque as beterrabas já cozidas e esfregue bem. Pique a cebola crua e o tomate em cubos. Também corte ovos, filetes de arenque. Mesmo os menores ossos devem ser cuidadosamente removidos dos peixes. Pique as ervas lavadas e secas com uma tesoura de cozinha.
Você precisa dispor os produtos em camadas. A primeira é a metade da beterraba picada misturada com maionese. Você pode simplesmente desenhar uma grade de molho no vegetal.
Despeje a cebola, metade dos ovos, ervas, arenque, cogumelos, tomate, o restante dos ovos por cima da beterraba. Despeje o molho sobre cada camada. Feche todas as outras beterrabas raladas. Antes de servir, a salada deve ser bem infundida no fresco. 2-3 horas serão suficientes. Você pode decorar o tratamento com ervas frescas.
Salada de Limão
Ingredientes:
- espadilhas em óleo - 8-9 unid.;
- ovos cozidos - 4 pcs.;
- cenouras cozidas - 1 un.;
- Batatas cozidas - 3 pcs.;
- Cenouras coreanas - 80-100 g;
- champignon fresco - 8-9 pcs.;
- queijo defumado - 40 g;
- maionese salgada a gosto.
Preparação:
Corte os cogumelos em fatias finas. Envie-os para uma frigideira com óleo quente. Frite os cogumelos até dourar. Normalmente, todo o processo leva de 7 a 8 minutos.
Rale as batatas e as cenouras grosseiramente. Encurte o aperitivo coreano com uma tesoura de cozinha.
Espalhe as batatas picadas na primeira camada em um prato raso grande. Deve ser disposto em semicírculo de modo que a forma se assemelhe a uma rodela de limão. Unte o vegetal com o molho.
Em seguida, distribua peixes enlatados. As espadilhas devem primeiro ser removidas da cauda e amassadas com um garfo. Cubra o peixe com cenouras cozidas com molho.
Espalhe os cogumelos fritos na camada de laranja. Cubra-os com a cenoura picante encurtada. Espalhe generosamente com o molho. Cubra com queijo ralado.
Os ovos devem ser separados em seus constituintes. Separadamente, esfregue delicadamente em claro e escuro. Você pode simplesmente esmagar a parte amarela com os dedos.
Usando ovos ralados, faça um desenho em forma de uma rodela de limão no lanche. Envie a guloseima no frio por várias horas para ficar de molho.
Salada de Cogumelo
Ingredientes:
- cogumelos inteiros em conserva - 180-200 g;
- filé de frango cozido - 230-250 g;
- Batatas grandes cozidas - 2 unid.;
- cenouras cozidas - 1 un.;
- pepinos em conserva - 3 unid.;
- ovos cozidos - 3 pcs.;
- queijo ralado - um copo cheio;
- ervas frescas - 1 cacho;
- maionese salgada a gosto.
Preparação:
Cubra a saladeira abobadada com filme plástico. Lubrifique-o com qualquer gordura. Coloque os cogumelos na primeira camada diretamente sobre o papel alumínio - as tampas voltadas para baixo.
Em seguida, distribua as seguintes camadas: pedaços de frango cozido, queijo ralado, pequenos cubos de ovos, os mesmos pedaços de pepino, cenoura ralada, batata cozida (também ralada). Unte cada produto a gosto com molho salgado.
Remova a guloseima no frio por 20 horas. Em seguida, vire-o sobre uma placa plana. Remova o revestimento com cuidado. Preencha os espaços entre os cogumelos com ervas picadas para imitar a grama em uma clareira.
Aperitivo de batata frita
Ingredientes:
- cogumelos frescos (cogumelos ostra / champignon) - 280-300 g;
- ovos pré-cozidos - 4-5 pcs.;
- cebolas - uma grande cebola;
- carne de porco cozida ou outro filé de carne - 280-300 g;
- pepino fresco - 1 grande;
- batatas - 2-3 tubérculos;
- uma grande quantidade de óleo refinado - para fritar batatas;
- maionese salgada a gosto.
Preparação:
Pique a cebola em cubos pequenos primeiro. Descasque e pique os cogumelos. Você precisa fazer os pedaços de cogumelo / cogumelo de ostra bem pequenos. Frite os alimentos em uma pequena quantidade de óleo aquecido. Salgue os ingredientes imediatamente e deixe esfriar.
Neste momento, corte o pepino junto com a casca em tiras bem grandes. Divida a carne cozida em fibras ou corte em cubos, se desejar.
Descasque as batatas e esfregue bem. Primeiro, enxágue as aparas resultantes, depois seque-as bem, colocando-as em guardanapos / toalhas de papel. Aqueça uma grande quantidade de óleo refinado em uma frigideira de ferro fundido com laterais altas. Frite todas as batatas fritas nele até dourar. Deve ser crocante. É muito importante fritar os vegetais em pequenas porções para que as batatas fritas não grudem. As batatas fritas prontas devem ser colocadas em guardanapos para absorver o excesso de gordura.
Coloque a carne na primeira camada em uma tigela. Em cima, distribua a fritura de cogumelos, que já esfriou. Essas camadas não precisam ser untadas com molho, pois já estão muito suculentas.
Pedaços de pepino fresco picado são espalhados por cima dos cogumelos com cebola. Precisa ser coberto com maionese. Após o pepino, os ovos ralados são espalhados. Eles são generosamente cobertos com molho.
Resta polvilhar a salada quase acabada com batatas fritas. Você precisa enviá-lo para um lanche antes de servir. Caso contrário, as lascas de vegetais podem ficar molhadas.
