O arenque salgado em casa é incrivelmente saboroso e saudável. Salgar o arenque é bastante simples. Isso não requer ingredientes e habilidades especiais. E o arenque salgado em casa é muito mais saboroso do que o vendido nas lojas. Existem muitas receitas para salgar o arenque, mas existe uma maneira fácil e rápida comprovada de salgar o peixe.
É necessário
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- arenque
- sal
- Folha de louro
- pimenta da Jamaica
- cravo
Instruções
Passo 1
Você precisa comprar um arenque grande na loja, de preferência com a pele inteira e sem manchas de ferrugem. Se o arenque estiver congelado, deve primeiro ser descongelado.
Passo 2
Enxágue bem o peixe e deixe a água escorrer um pouco. O arenque pode ser eviscerado imediatamente, a cabeça e as entranhas removidas. Mas é melhor salgar inteiro e limpar depois.
etapa 3
Faça picles. Para salgar cerca de 1 kg de arenque, você precisará de 1,5 litros de salmoura.
Você precisa levar 1, 5 litros de água e colocar para ferver. Adicione 5 colheres de sopa. colheres de sopa com uma lâmina de sal e 1 colher de sopa. uma colher de açúcar. Se desejar, você pode adicionar folha de louro, pimenta, cravo e 1 colher de chá de essência de vinagre à salmoura.
A salmoura fervida deve ser resfriada à temperatura ambiente.
Passo 4
Coloque o arenque em um recipiente. Um jarro de três litros, uma panela esmaltada ou uma pequena bacia servem. Se você usar uma panela ou tigela, precisará de um peso para pressionar o peixe para baixo. Caso contrário, ele aparecerá.
Etapa 5
Despeje a salmoura cozida sobre o arenque e coloque em local fresco.
O arenque ficará pronto em cerca de 48 horas. Acabará sendo levemente salgado e muito saboroso.
