O repolho costuma ser usado para fazer tortas e pode ser adicionado fresco ou chucrute. Para deixar a torta de repolho muito macia, você pode adicionar ovos cozidos ao recheio.
É necessário
- Ingredientes para 8 a 10 pessoas:
- - farinha - 1 kg;
- - fermento fresco - 40 g;
- - leite - 400 ml;
- - manteiga - 300 g;
- - açúcar - 1-2 colheres de sopa;
- - uma colher de chá de sal marinho;
- - gema.
- Para preencher:
- - uma cabeça de repolho de tamanho médio;
- - 5 ovos;
- - creme com baixo teor de gordura - 150 ml;
- - 2 colheres de sopa de manteiga;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje o leite aquecido em uma tigela grande, acrescente o fermento, mexa até que se dissolva. Peneire a farinha, acrescente um pouco ao leite para obter uma consistência semelhante à de creme de leite líquido. Cubra a massa com uma toalha, coloque em local aquecido por 40 minutos.
Passo 2
Adicione a manteiga amolecida, o açúcar e o sal marinho à massa. Mexa para dissolver o açúcar e o sal. Despeje o restante da farinha em pequenas porções, sove a massa. Fechamos a tigela com a massa com uma toalha, guardamos por 1, 5 horas em um lugar quente para que a massa cresça. Sove a massa crescida, retire por mais 1, 5-2 horas.
etapa 3
Pique o repolho para o recheio e depois pique-o de modo que os pedaços tenham 1,5-2 centímetros de comprimento. Transferimos o repolho para uma panela, despejamos o creme de leite, fechamos a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo regularmente. O repolho deve ser macio. 5 minutos antes do repolho ficar pronto, coloque 2 colheres de sopa de manteiga na panela.
Passo 4
Ovos cozidos, descasque e pique não muito finamente. Misture os ovos com o repolho, sal a gosto.
Etapa 5
Abra 2/3 da massa acabada de forma que se estenda um pouco além das bordas da assadeira grande. Espalhamos o recheio em uma camada uniforme, envolvemos as pontas penduradas da massa sobre o recheio. Abra a massa restante, feche o recheio de repolho e ovo, aperte as bordas. Fazemos vários furos para que saia o vapor, unte com gema de ovo misturada com um pouco de água, deixe por 15 minutos.
Etapa 6
Assamos o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora, sirva quente.
