O borscht quente, nutritivo e aromático é considerado um dos pratos mais populares da cozinha tradicional russa e ucraniana. Existem muitos tipos deste prato, incluindo borscht de frango leve, mas rico.
É necessário
- - batatas - 4 peças;
- - frango - 500 gramas;
- - beterraba - 1 peça;
- - repolho branco - 200-300 gramas;
- - cebolas - 1 peça;
- - cenouras - 2 peças;
- - extrato de tomate - 1 colher de sopa;
- - salsa, endro - a gosto;
- - sal, pimenta - a gosto.
Instruções
Passo 1
Para um caldo rico e farto, mas magro, escolha peito de frango fresco. Divida o frango em vários pedaços e cozinhe em uma panela grande de cerca de 4 litros. Descongele previamente a carne congelada. Quando o frango estiver pronto, adicione sal ao caldo fervente, adicione pimenta se desejar, retire a panela do fogo. A carne deve ser removida, deixada esfriar um pouco e cortada em pedaços pequenos.
Passo 2
Batatas para borscht são melhor cortadas em cubos. Adicione os tubérculos descascados e picados ao caldo, coloque a panela de volta no fogo baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, mas certifique-se de que não cozam demais.
etapa 3
Para fritar, a beterraba, a cebola e a cenoura devem ser lavadas, descascadas e picadas ou raladas grosseiramente. Frite os vegetais em óleo vegetal por 5 minutos, mexendo sempre para que não queimem, depois adicione a pasta de tomate e cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque o assado cozido e a carne de frango cozida picada na panela e continue cozinhando por cerca de 5 minutos.
Passo 4
Recomenda-se cortar o repolho pequeno para o borscht. Na hora de comprar, experimente escolher um repolho pequeno e compacto com o mínimo de dourar nas folhas. Adicione o repolho ao caldo. Continue cozinhando o borscht por mais alguns minutos e, em seguida, experimente os vegetais até ficarem prontos. Se as batatas e o repolho estiverem moles, acrescente temperos a gosto e apague o fogo. Para deixar o borscht ainda mais saboroso, deixe fermentar por 10 minutos.
Etapa 5
O borscht de frango leve, farto e nutritivo está pronto, é preciso servir - segundo a tradição - com creme de leite e ervas, para que o sabor do prato se revele e fique mais brilhante. É preferível adicionar verduras imediatamente antes de servir, para que não percam o brilho e mantenham o sabor característico.
