Qualquer pastelaria é vista como algo festivo, mas é óbvio que a paixão por tais sobremesas levará inevitavelmente ao excesso de peso. Isso geralmente se deve à grande quantidade de manteiga adicionada à massa. No entanto, você pode alterar ligeiramente a receita adicionando ingredientes menos nutritivos e mais saudáveis em vez de óleo.
Compota de maçã
A compota de maçã é frequentemente usada como substituto do óleo em receitas e é mais bem usada na preparação de bolos (especialmente em receitas veganas). Substitua metade da quantidade de óleo indicada na receita por compota de maçã. Se a receita pede uma xícara de manteiga, use meia xícara de manteiga e meia xícara de purê de maçã. Se você não tem medo de ficar mais espesso e úmido, substitua toda a manteiga por eles. Isso o ajudará a evitar o excesso de calorias e gordura.
Abacate
Outra boa ideia para substituir a manteiga é usar um abacate. Substitua metade do óleo da receita por este purê de frutas (especialmente recomendado ao fazer biscoitos). Esta substituição é feita da mesma forma que a compota de maçã. Usar abacates não apenas reduz as calorias, mas também cria uma massa mais macia e macia. Além disso, este substituto da manteiga é ideal para quem não come laticínios.
Margarina
Você sempre pode substituir a manteiga por margarina para reduzir a gordura saturada e o colesterol. Usar margarina superleve também reduz as calorias. Observe que este produto geralmente contém soro de leite, então as receitas não são veganas.
Óleo de colza
Algumas receitas funcionam bem para substituir manteiga por canola, especialmente se a receita pedir ghee. Experimente suas receitas favoritas para calcular a quantidade exata de sua preferência. Este método é recomendado ao assar biscoitos de chocolate com 50% de manteiga substituída por manteiga de colza. Se desejar, em vez de colza, você pode adicionar qualquer óleo aromático - canola, etc. Apesar do alto teor calórico, esses produtos assados têm muito menos gordura saturada, colesterol e sódio.
Iogurte natural
Você sempre pode substituir metade da manteiga em suas receitas de panificação por iogurte natural. Por exemplo, se uma receita pede uma xícara de manteiga, use meia xícara de manteiga e um quarto de xícara de iogurte. Você reduzirá significativamente a quantidade de calorias e gordura saturada. Experimente mais iogurte e menos manteiga para ver como o sabor e a textura mudam.
Purê de ameixa
Este produto é freqüentemente usado no preparo de refeições para crianças pequenas. No entanto, também torna qualquer produto assado com baixo teor de calorias e baixo teor de gordura. Independentemente de quanto óleo sua receita exija, substitua-o inteiramente por purê de ameixas. Se você não tem tempo para prepará-lo sozinho, pode comprá-lo em qualquer loja grande (na seção de comida para bebê). Este substituto da manteiga fica bem em receitas que incluem chocolate e canela.
