Decididos a cozinhar frango, costumam comprar peito, filé, sobrecoxa ou carcaça inteira (para sopa). Às vezes você quer variedade … Por isso, uma deliciosa e farta caçarola feita de ventrículos ou corações, cozida com abobrinha e batata, será uma excelente opção no almoço e no jantar.
É necessário
- - 1 kg de ventrículos / corações de frango;
- - 2-3 abobrinhas médias;
- - 7-8 pedaços de batata;
- - 5-6 colheres de sopa de creme de leite;
- - 1-2 cebolas;
- - 200 g de queijo;
- - 2 colheres de chá de mostarda;
- - sal, pimenta (terra preta, você também pode páprica) e outras especiarias favoritas (por exemplo, ervas italianas).
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa ferver os ventrículos / corações até que estejam meio cozidos. Para isso, lave-os, coloque-os em uma panela, encha-os com água e coloque-os no fogão. Após ferver, retire a escama e cozinhe os ventrículos por 20 minutos e os corações por 15 minutos. Deixe esfriar a carne e corte-a em pedaços pequenos (isso se aplica especialmente aos ventrículos).
Passo 2
Em uma frigideira, frite a cebola picada em óleo vegetal até dourar e, em seguida, adicione os ventrículos / coração. Tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe em fogo médio por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Lave a abobrinha, retire a casca de cima em pedaços pequenos. Corte em círculos com no máximo 1 cm de espessura, descasque as batatas e corte-as também em círculos, mas só agora muito finos para que possam cozinhar no forno. Coloque as batatas em um prato fundo, adicione sal e misture bem com as mãos.
Passo 4
Prepare um molho de batata. Para fazer isso, adicione creme de leite, mostarda, pimenta e outros temperos de sua preferência no mesmo prato. Misture tudo bem com as batatas para que cada círculo seja untado.
Etapa 5
Agora pegue uma assadeira grande, forre-a com papel alumínio e aplique levemente óleo vegetal sobre a superfície (você pode usar um pincel de silicone).
Etapa 6
A caçarola é formada na seguinte ordem: primeiro coloque metade das batatas, depois metade das abobrinhas (elas precisam ser salgadas levemente por cima e não bem juntas), depois os ventrículos / corações acabados com cebolas, depois as batatas restantes e a abobrinha será a camada final (novamente, não se esqueça de salgar levemente).
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a assadeira por cerca de 25-30 minutos. Concentre-se nas batatas: elas devem estar prontas (ou quase prontas, porque a caçarola ainda vai ficar no forno por mais 5-10 minutos).
Etapa 8
Enquanto o prato assa, rale o queijo e polvilhe na caçarola após o tempo indicado acima. Leve ao forno por mais 5-10 minutos até formar uma crosta. A caçarola está pronta.
