Cheesecake é uma sobremesa tradicional da culinária europeia e americana, que contém uma base de biscoito fina e uma camada espessa de queijo. O topo desta sobremesa é decorado com frutas cítricas frescas ou frutas vermelhas. Note que este cheesecake é preparado de forma muito rápida e fácil, utilizando apenas os produtos disponíveis.
Ingredientes: • 350 g de biscoitos Jubileu;
• 160 g de manteiga;
• 150 g de açúcar;
• 1 gema;
• 2 testículos grandes;
• 0,5 kg. queijo coalho;
• 35 ml. creme (33-35% de gordura);
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão ou 1, 5 colheres de sopa. eu. extrato de limão;
• 25 g de farinha.
Preparação
1. Coloque os biscoitos “Yubileinoye” em uma tigela e amasse-os em pequenas migalhas.
2. Derreta a manteiga e despeje nas migalhas do biscoito. Misture tudo até a areia úmida e coloque em uma assadeira, formando a base e as laterais da base.
3. Envie o formulário preenchido com biscoitos por 7-8 minutos no forno pré-aquecido a 200 graus. Em seguida, retire o formulário e esfrie seu conteúdo completamente.
4. Retire os ingredientes da camada de queijo da geladeira com antecedência para que fiquem à temperatura ambiente. Esta etapa é muito importante para o cheesecake, por isso é melhor mantê-la em mente.
5. Coloque o requeijão (temperatura ambiente) em um recipiente fundo e misture bem com uma espátula até ficar homogêneo. Em seguida, adicione farinha, açúcar e suco de limão ao queijo. Misture tudo com um mixer usando apenas a velocidade mínima.
6. Coloque os ovos e a gema na massa misturada da coalhada. Misture tudo novamente, despeje o creme de leite e misture novamente até ficar homogêneo. Despeje a massa da coalhada preparada sobre a base do biscoito e alise com uma colher.
7. Asse o cheesecake em banho-maria. Isso significa que a forma de cheesecake deve estar em um recipiente com água, e esse recipiente deve estar no forno.
8. Então, envie um banho-maria com uma forma por 1, 5-2 horas no forno, pré-aquecido a uma temperatura de 110-140 graus. Os tempos e temperaturas de cozimento são aproximados, pois cada forno possui características próprias que devem ser levadas em consideração.
9. Retire o cheesecake acabado do forno, deixe esfriar completamente e decore com rodelas de kiwi, laranja e tangerina. Sirva com café aromático.
