Os ovos de galinha são um alimento popular. Os pratos de ovos mais populares são produtos assados, saladas e uma variedade de petiscos. Para preservar o sabor dos ovos, é necessário observar as condições e os períodos de armazenamento.
Os métodos de armazenamento de ovos dependem das condições externas e do grau de seu pré-tratamento. As condições ideais para armazenar ovos de galinha na geladeira são:
- Temperatura da câmara de refrigeração + 2-4 ° С.
- Recomenda-se colocar os ovos com a extremidade pontiaguda voltada para baixo.
- É aconselhável dispor os ovos de forma que não se toquem.
- É necessário fornecer-lhes acesso aéreo.
Sujeito a essas recomendações, a vida útil dos ovos de galinha será de três semanas. A contagem regressiva deve ser realizada a partir da data de embalagem indicada na embalagem.
O tempo máximo de armazenamento de ovos sem refrigeração não deve exceder duas semanas. Neste caso, é aconselhável armazená-los em local fresco e seco a temperaturas de até 10 ° C. A temperatura máxima de armazenamento não deve exceder 20 ° C.
Ovos cozidos podem ser armazenados por até dez dias na geladeira. Se a casca quebrar durante o cozimento, a vida útil dos ovos cozidos é reduzida para quatro dias.
Os ovos de codorna duram mais, até 60 dias na geladeira e um mês em temperatura ambiente. Porém, recomenda-se que os ovos de aves aquáticas sejam consumidos dentro de duas semanas. Eles precisam ser armazenados na geladeira e durante o processo de cozimento devem ser tratados termicamente por pelo menos cinco minutos.
Por favor, observe que apenas ovos de galinha frescos são adequados para ovos fritos, ovos cozidos e comidos crus. Depois de sete dias de armazenamento, é melhor usá-los apenas para assar e ferver, e os ovos mexidos desses ovos são bem fritos.
