Existem muitas receitas para diferentes tipos de produtos assados. Somente para tortas, você pode encontrar centenas de métodos de cozimento diferentes na Internet. Mas entre eles há uma receita de massa para todos os tipos de tortas: ela é adequada para cheesecakes, e para tortas, e para pizza. Além disso, as tortas feitas com essa massa podem ser fritas.
É necessário
- - farinha de trigo - 6 copos (+1 para amassar e enrolar a massa);
- - açúcar - 3 colheres de sopa;
- - sal - 0,5 colher de sopa;
- - óleo de girassol - 0,5 xícara;
- - fermento cru - 20 g (ou seco - 1 saqueta);
- - água fervida - 0,5 litros.
Instruções
Passo 1
Use um recipiente fundo (tigela de cozinha, panela grande, etc.). Deite aí a parte principal da farinha (6 chávenas). É aconselhável peneirar a farinha para que fique cheia de oxigênio, o que deixará os assados mais arejados e macios. Se você obtiver uma lâmina, faça um pequeno orifício no centro com a mão.
Passo 2
Despeje o açúcar, o sal no buraco da farinha e coloque o óleo de girassol.
etapa 3
Despeje água morna em um recipiente e dilua o fermento nele. Depois que estiverem completamente dissolvidos, despeje o líquido no buraco da farinha.
Passo 4
Prepare uma seção da mesa para amassar. Depois de misturar a massa em um recipiente, será necessário transferir a massa para a mesa. Polvilhe a superfície com farinha, espalhe à mão e deixe uma pilha separada de farinha intocada ao lado dela.
Etapa 5
Agora é hora de amassar a massa. Comece pelas bordas para coletar a farinha e mova-a para o centro, até o buraco onde estão todos os outros ingredientes. Você deve trabalhar com as duas mãos, de preferência ritmicamente e de forma síncrona. Depois é só mexer bem a mistura com as mãos até ficar pegajosa e mais ou menos homogênea.
Etapa 6
Transfira a massa para a mesa e continue a "massagear" com as mãos, pressionando com as partes moles da palma da mão no pulso. Adicione a farinha de uma lâmina, polvilhe a massa até que pare de grudar em suas mãos. Mude a forma da massa empurrando-a em diferentes direções. Você pode ver claramente o processo de amassar a massa no vídeo. Geralmente, leva cerca de dez minutos para amassar, mas na primeira vez pode demorar mais. O principal é aprender a trabalhar com as mãos. O resultado desse processo deve ser um caroço denso, semelhante à plasticina.
Etapa 7
Agora a massa deve ser polvilhada levemente com farinha novamente para que uma crosta dura não se forme durante o período de seu crescimento. Você também precisa colocar um pouco de farinha no fundo do recipiente onde ficará a massa. Este deve ser um contêiner espaçoso. Lembre-se de que após 1-2 horas o caroço dobrará de tamanho.
Etapa 8
Coloque a massa em uma tigela, cubra com uma toalha leve ou jornal e espere crescer. E então você pode assar tortas ou fritar em uma frigideira.
