O delicioso kebab não pode ser obtido apenas da carne de porco. O frango também é uma boa opção para cozinhar em fogo aberto. O principal é marinar adequadamente a carne, então o kebab se revelará simplesmente único.
A tradicional marinada de frango é uma receita em que um dos ingredientes é o vinagre. Qualquer parte da ave pode ser cozida com esse recheio, o principal é o seu peso total. Para preparar um kebab clássico de frango, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de carne, quaisquer partes de frango;
- 100 g de vinagre de mesa 9%;
- 200 ml de água;
- 500 g de cebolas;
- 2 colheres de chá sal;
- 1 colher de chá. Sahara;
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta do reino;
- 5 folhas de louro;
- 1 colher de chá. óleo vegetal.
A carne de frango deve ser bem enxaguada, retiradas as partes não comestíveis e o excesso de gordura, secas e reservadas para iniciar o preparo da marinada. O primeiro passo é descascar a cebola. Rale 2-3 cebolas ou triture no liquidificador até formar o mingau. Corte o resto das cabeças em anéis de espessura média. A ervilha precisa ser esmagada e adicionada ao mingau de cebola, óleo vegetal, açúcar, sal e vinagre também devem ser enviados para lá.
Misture tudo bem e despeje água. A marinada está pronta. Agora o frango é misturado com a cebola, que foi cortada em rodelas, na panela. Folhas de louro também são enviadas para lá. Tudo temperado com marinada. Você pode mexer um pouco a carne com as mãos para que todos os pedaços fiquem saturados com o recheio. Recomenda-se marinar a carne de frango em local fresco por pelo menos 2 horas.
Para quem gosta de carne mais picante, com um sabor incomum, podemos recomendar uma marinada de frango picante-doce. Nesse recheio, as asas de um pássaro são as mais deliciosas.
Essa marinada é adequada para aqueles que se reuniram espontaneamente para um churrasco, uma vez que a imersão prolongada da carne não é necessária.
Para preparar a marinada, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. eu. mostarda;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
- 1 copo de mel;
- 1 copo de água;
- 10 ervilhas de pimenta-do-reino;
- 20 gramas de colorau quente;
- 50 gramas de páprica doce.
Para o preparo da marinada, recomenda-se levar mel líquido. Se o produto já estiver açucarado, deve ser derretido em banho-maria.
Despeje um copo de mel, um copo de água em uma panela funda, coloque a mostarda, pimentão quente e doce, vinagre. Mexa tudo bem. A marinada está pronta. Agora você pode fazer duas coisas: mergulhar as asas de frango no recheio resultante por 30 minutos ou mais. Ou apenas rale o frango com a marinada e faça um churrasco. Deve-se ter em mente que a marinada resultante é suficiente para cozinhar 2-3 kg de carne. Frango com esse molho doce e picante acabará sendo muito tenro e picante.
Mas para aquelas pessoas que preferem cozinhar churrasco com peito de frango, o kefir pode ser aconselhado como uma marinada. Este recheio torna a carne suculenta e macia. Para marinar 1-1,5 kg de peito de frango, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 litro de kefir;
- 3 folhas de louro;
- 25 gramas de sal;
- 5 grãos de pimenta picante;
- 10 ervilhas da pimenta da Jamaica.
Despeje o kefir no recipiente escolhido para o preparo da marinada, acrescente sal, louro, previamente triturado em 2-4 partes. Você também precisa colocar quente e pimenta da Jamaica lá. Recomenda-se moer as ervilhas para obter o melhor sabor e aroma. Quando todos os ingredientes são colocados em uma tigela, a marinada precisa ser bem misturada. Depois, você pode mergulhar os peitos de frango no recheio.
É aconselhável cortar a carne em várias partes, para que fique melhor saturada. Você precisa marinar o kebab por pelo menos 6 horas. A opção ideal é colocar a carne na panela durante a noite e sair pela manhã. Com essa abordagem, o peito de frango simplesmente derrete na boca após o cozimento.
