A culinária mexicana trouxe muitos alimentos picantes para o mundo. Frango cozido no estilo mexicano com uma abundância de pimenta preta picante não será uma decepção para os fãs do exótico.
Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes: 600-700 g de filé de frango, 2 cebolas médias, 2 pimentões, 5 tomates maduros, 400 g de milho enlatado, 3-4 dentes de alho, 300 g de queijo duro, creme de leite, pimenta preta moída, sal, 1-2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para lubrificar o molde.
Em primeiro lugar, é necessário preparar o filé de frango. A carne é lavada em água morna corrente e seca com toalhas de papel. Corte o filé em pedaços de tamanho médio. Esfregue bem cada pedaço com pimenta-do-reino.
Em vez de filés, você pode usar coxas e coxas de frango para cozinhar. O principal é ralar generosamente a carne com pimenta do reino moída. Você pode reduzir a severidade do prato simplesmente borrifando pimenta na carne colocada no molde.
O pimentão lavado é cortado longitudinalmente e o miolo e as sementes são removidos. Em seguida, a pimenta é cortada em tiras finas. Você pode usar vegetais de qualquer cor. As cebolas são descascadas e picadas. Descasque o alho e passe os dentes por uma peneira fina. Você pode picar o alho passando-o por uma prensa.
Os tomates são cortados em fatias finas. Você pode substituir tomates frescos por enlatados. Nesse caso, recomenda-se retirar a casca da fruta, pois é muito mais dura do que as verduras frescas. Milho enlatado é jogado em uma peneira para drenar completamente o líquido. O queijo é ralado no ralador grosso. Após o processamento, cada ingrediente é transferido para um prato limpo separado.
O fundo e as paredes da assadeira são untados com óleo vegetal. Os ingredientes são dispostos em camadas na forma: cebola, pimentão, tomate. Em seguida, é colocado o milho, que deve ser alisado sobre toda a superfície da camada anterior. Polvilhe uma camada de milho com alho picado. O filé de frango é colocado em cima do alho. É aconselhável untar a superfície da carne com um pouco de creme de leite.
Pimenta preta moída é um ingrediente essencial no frango mexicano. No entanto, você pode usar outras especiarias favoritas, borrifando-as nos vegetais durante a colocação em camadas.
O forno é aquecido a 190-200 ° C. O molde é colocado no nível médio. Cozinhar frango e vegetais leva de 35 a 40 minutos. Durante este tempo, pelo menos 2 vezes, a forma deve ser retirada do forno para virar os pedaços de carne e obter uma cozedura homogénea. 10 minutos antes do prato estar pronto, o frango mexicano é polvilhado com queijo ralado e levado de volta ao forno. Assim que o queijo estiver suficientemente dourado, formando uma crosta dourada, pode-se retirar o prato do forno.
Freqüentemente, o frango mexicano não é assado no forno, mas cozido em uma frigideira funda sob uma tampa bem fechada, tendo previamente frito todos os ingredientes. Nesse caso, obtém-se um molho excepcionalmente saboroso e picante. O frango cozido com legumes é colocado em um belo prato e servido quente. Uma excelente adição ao frango mexicano é uma salada leve de vegetais ou batatas cozidas.
