A carne assada com pimenta é um prato tradicional espanhol. Não é servido no dia do preparo, mas no dia seguinte, para que a carne absorva todos os aromas e fique ainda mais deliciosa e tenra.
É necessário
- Ingredientes para 4 pessoas:
- - 2 pescoços de boi;
- - 2 cebolas grandes;
- - 2 tomates;
- - 2 talos de alho-poró;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 cenouras;
- - um ovo;
- - farinha de trigo;
- - pimentos assados no forno;
- - sal;
- - azeite.
Instruções
Passo 1
Para esta receita, você deve primeiro assar 2 pequenos pimentões vermelhos no forno. É muito simples fazer isso - basta descascar, cortar cada um em vários pedaços, colocar em uma assadeira, pimenta e sal, polvilhar generosamente com azeite e leve ao forno por uma hora a uma temperatura de 170C.
Passo 2
Lavamos muito bem os pescoços de boi e fervemos em uma panela com cebola, alho-poró e cenoura por uma hora. Tiramos a carne, filtramos o caldo e reservamos. Corte a carne em pedaços de 2 cm de espessura.
etapa 3
Mergulhe a carne na farinha e no ovo, frite em uma grande quantidade de azeite aquecido. Transferimos a carne para uma toalha de papel e procedemos ao molho.
Passo 4
Em uma frigideira, frite a cebola picada, o talo de alho-poró e as cenouras cortadas em pedaços pequenos no azeite. Quando dourar, acrescente os tomates pelados e picados. Cozinhe os vegetais em fogo baixo por 15 minutos.
Etapa 5
Despeje o caldo na panela, coloque os pedaços de carne e os pimentos assados, sal a gosto. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Deixe a carne esfriar, coloque na geladeira por um dia.
Etapa 6
Servimos o prato quente no dia seguinte.
