Refogar é um método de cozimento no qual o conteúdo é cozido em um molho ou caldo com a adição de especiarias a uma temperatura suficientemente baixa. Normalmente, esse processo leva de trinta minutos a uma hora e meia. Para este tipo de processamento de carnes, é aconselhável utilizar a coxa, a omoplata ou o pescoço. Ao estufar a carne na frigideira, o principal é fechá-la com uma tampa. Você precisa cozinhar em uma temperatura muito baixa, então a carne ficará suculenta e saborosa.
É necessário
- porco - 800 g
- leite - 200 ml,
- farinha - 1 colher de sopa.,
- molho de soja - 1 colher de sopa.,
- cebola - 1 cebola grande,
- óleo vegetal,
- pimenta, sal,
Instruções
Passo 1
Pegue um pedaço de carne, corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Mergulhe a carne na farinha misturada com vários temperos (você pode usar especial para a carne, ou você pode adicionar temperos).
etapa 3
Em seguida, despeje o óleo na frigideira e, após aquecer, frite a carne até dourar. Não se esqueça de adicionar sal.
Passo 4
Pique a cebola e frite até dourar.
Etapa 5
Enquanto a carne e a cebola estão dourando, prepare o molho. Você pode fazer o molho com leite. Despeje 200 ml de leite, acrescente especiarias, sal e molho de soja para dar sabor.
Etapa 6
Depois, quando a carne estiver dourada, despeje o molho branco na frigideira, acrescente a cebola frita e cozinhe por uma hora em fogo baixo e com a tampa fechada.
