Verduras congeladas são uma fonte de vitaminas e minerais durante a estação fria. Salsa congelada, endro, cebola não só vão melhorar a aparência do prato, mas também enchê-lo de um aroma maravilhoso no meio do inverno.
No inverno, você costuma querer saborear ervas ou vegetais frescos. No entanto, os produtos oferecidos nas lojas diferem significativamente em sabor daqueles cultivados no verão no jardim ou na casa de veraneio. O congelamento o ajudará a resolver facilmente esse problema. Não só não afeta o sabor e as qualidades vitamínicas dos vegetais, mas também mantém sua aparência e aroma habituais.
Como congelar salsa e cebolinha para o inverno
Para preparar ervas para o inverno, lave bem os raminhos de salsa ou as penas de cebolinha verde.
Os verdes selecionados para congelamento devem ser cortados imediatamente antes da colheita, para que não tenham tempo de murchar.
Em seguida, seque bem os alimentos com toalhas de papel ou toalhas de papel. Corte o excesso de rabo da salsa e remova as penas de cebola estragadas. Coloque as verduras em um saco plástico e embrulhe bem, liberando todo o ar. Nessa forma, a salsa, a cebola e outras ervas podem ser armazenadas no congelador por vários meses.
Para facilitar a preparação de alimentos no futuro, as verduras podem ser picadas e congeladas. Para isso, lave e seque também a quantidade necessária de salsa, pique finamente com uma faca afiada e coloque em um saco ou recipiente. Congelar.
As cebolas também podem ser cortadas em rodelas antes de congelar.
Regras básicas para congelar verduras
Procure apenas verduras frescas cortadas na hora. Se você congelar cebolas secas ou salsinha, elas perderão a suculência, a cor e o sabor.
Certifique-se de lavar as verduras que vai congelar em várias águas. Assim, você tem a garantia de se livrar de toda a sujeira que possa estar nos galhos.
Seque bem todos os ramos. Para isso, um punhado de salsa lavada pode ser pendurado na pia e deixado neste estado por um tempo. Se a água não tiver tempo para secar, ela congelará junto com as ervas.
Preste atenção se os alimentos que precisam ser congelados estão embalados hermeticamente. Tente remover o máximo de ar possível dos sacos criando um vácuo. Feche os recipientes e potes usados para congelar e armazenar ervas. Se possível, use um dispositivo de ventilação dedicado.
Primeiro, use os pacotes de ervas que você congelou primeiro para cozinhar e decorar os alimentos.
