O queijo cottage é um dos produtos lácteos fermentados mais saudáveis. Mas tem uma vida útil relativamente curta. É possível congelar a coalhada para prolongar a vida útil e qual é a maneira certa de fazer isso?
As propriedades úteis do queijo cottage não podem ser superestimadas. Isso se deve ao fato de conter grande quantidade de vitaminas A, C, B, ferro, fósforo, cálcio, proteínas, aminoácidos. Graças a esta composição, o queijo cottage contribui para a rápida assimilação dos alimentos, melhora o metabolismo do corpo, fortalece ossos e dentes, fornece proteínas ao corpo, tem efeito rejuvenescedor, combate o colesterol alto e assim por diante.
Mas, ao mesmo tempo, o queijo cottage pode causar danos até mesmo a um corpo humano saudável. Este produto natural pode ser armazenado sob certas condições por no máximo 3-4 dias. Acima desse período, bactérias perigosas começam a se multiplicar na coalhada, o que pode causar o envenenamento de todo o organismo. Portanto, é necessário de alguma forma aumentar o prazo de validade sem prejudicar a saúde. E, neste caso, o congelamento usual vem em socorro.
Na verdade, a coalhada pode ser congelada no congelador da geladeira. Além disso, sujeito a todas as condições, a vida útil, neste caso, pode aumentar para dois meses.
Como congelar adequadamente o queijo cottage
1. Somente a coalhada quebradiça granular é adequada para um congelamento perfeito. Massa espessa semilíquida não deve ser submetida a esta ação.
2. Para congelar, use recipientes de vidro ou cerâmica selados. É importante que o ar não entre no recipiente. O uso de sacos de celofane para esses fins é estritamente proibido.
3. Durante o congelamento, a coalhada aumenta de volume, por isso não vale a pena encher o recipiente até o topo.
4. Para o armazenamento a longo prazo de queijo cottage, é necessário usar o congelamento rápido em temperaturas acima de -25 graus. Deve congelar completamente em 5 horas.
5. Além disso, o produto congelado é armazenado a uma temperatura de -18 - -20 graus.
6. A coalhada só pode resistir a um ciclo de congelamento. Portanto, o recongelamento está excluído.
7. Use a geladeira para descongelar os alimentos. Este processo deve ocorrer de forma gradual para não estragar o produto. Se a coalhada for usada para assar, ela pode ser descongelada em temperatura ambiente.
8. Após o descongelamento, a coalhada é bem espremida e o excesso de umidade formado a baixas temperaturas é removido. Para fazer isso, você pode usar uma peneira comum ou envolvê-la em uma gaze. Depois disso, um produto saboroso e saudável terá uma cor branca como a neve e um cheiro agradável.
