Deliciosas saladas enlatadas preparadas no outono são um verdadeiro deleite em um dia frio de inverno. Trate sua família com algo novo - por exemplo, salada "Hunter's" com repolho, cenoura e outros vegetais.
É necessário
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- Salada Hunter com tomate verde:
- 1 kg de repolho branco;
- 1 kg de cenouras;
- 1 kg de cebolas;
- 1 kg de pepinos grandes;
- 6 dentes de alho;
- 250 ml de óleo vegetal;
- 1 xícara de açúcar;
- 100 g de sal;
- 140 ml de vinagre a 9%;
- 5 folhas de louro;
- 10 grãos de pimenta-do-reino.
- Salada Hunter com pimenta vermelha:
- 1,5 kg de repolho;
- 1 kg de tomate;
- 0,5 kg de cebola;
- 0,5 kg de pepinos;
- 1 copo de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa de essência de vinagre;
- 1, 5 colher de chá de pimenta vermelha moída;
- sal.
Instruções
Passo 1
Lave todos os vegetais. Descasque as cenouras, corte os pimentões ao meio e retire-os das sementes. Descasque os pepinos. Corte cenouras, pimentões e pepinos em tiras finas. Pique os tomates verdes em cubos pequenos. Retire as folhas superiores de uma densa couve, corte o talo. Pique a cabeça do repolho em tiras. Descasque as cebolas e corte em meias argolas finas.
Passo 2
Pique o alho com uma faca ou passe na prensa. Coloque todos os vegetais em uma panela, adicione o alho, sal, açúcar, pimenta preta, louro e mexa. Deixe a mistura em infusão por uma hora. Leve a panela ao lume e aqueça sem ferver o conteúdo.
etapa 3
Prepare a marinada. Despeje o azeite em uma panela, acrescente sal, açúcar, vinagre, pimenta-do-reino e folha de louro. Ferva a mistura e regue com os legumes preparados. Cozinhe tudo junto por 10-15 minutos. Se houver muitos vegetais, é melhor preparar a salada em porções - isso evitará que cozinhe demais. Uma salada bem preparada deve ser ligeiramente crocante.
Passo 4
Esterilize os frascos de vidro em banho-maria. Recipientes de meio litro precisam ser processados por cerca de 12 minutos, recipientes de litro - pelo menos 15. Remova-os com pinças e encha com salada quente. Feche os potes com as tampas, embrulhe-os com toalhas ou panos macios e deixe esfriar completamente, a seguir guarde-os.
Etapa 5
Experimente outra opção de salada. Corte as cenouras descascadas em círculos finos. Pique o repolho e a cebola, pique os pepinos e os tomates em cubos. Em uma panela grande, misture o óleo vegetal, o sal, a pimenta vermelha e o vinagre e leve a marinada para ferver. Coloque as cenouras em uma panela, aqueça, em seguida, adicione o restante dos vegetais, mexa e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.
Etapa 6
Coloque a salada pronta em potes esterilizados, enrole as tampas, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente. Esta receita deixa a salada mais picante e os vegetais mais macios.
