O repolho fresco enriquece o corpo com uma grande quantidade de nutrientes valiosos e ajuda a melhorar a digestão. E também contém pouquíssimas calorias, o que o torna um produto ideal para quem segue sua figura. E, finalmente, com este vegetal você pode cozinhar muitas saladas deliciosas e, o mais importante, saudáveis.
Receitas de salada de repolho branco
Salada delicada e suculenta é feita de repolho jovem. Para prepará-lo, pique finamente metade da couve, acrescente um pouco de sal e lembre-se levemente com as mãos - então o repolho ficará ainda mais macio. Em seguida, adicione o pepino, um par de cebolas verdes picadas e 1/2 ramo de endro fresco. Misture tudo, polvilhe com suco de limão e regue com um pouco de azeite ou óleo de girassol.
Para preparar salada de vitaminas, pique finamente o repolho branco fresco, acrescente a mesma quantidade de cenoura crua ralada e beterraba. Tempere com sal e misture com um pouco de maionese ou creme de leite. Adicione um pouco de salsa picada no final.
Como acompanhamento para pratos de carne, você pode fazer uma salada de repolho fresco e ervilhas em lata. Pique o repolho, acrescente sal e lembre-se com as mãos para que ela inicie o suco. Escorra o líquido do pote de ervilhas e adicione ao repolho. Coloque a cebolinha picada na salada e tempere com um pouco de maionese.
A salada de repolho branco com ameixa acaba sendo muito saborosa e satisfatória. Despeje 100 g de ameixas com água fervente e deixe inchar um pouco. Em seguida, remova as sementes, se necessário, e corte em tiras finas. Pique finamente 500 g de repolho, polvilhe com 1 colher de chá de açúcar e lembre-se com as mãos. Rale as cenouras. Misture tudo, sal a gosto, regue com ½ suco de limão e óleo vegetal.
Receitas de salada de repolho chinês
Saladas deliciosas e tenras também podem ser feitas com repolho chinês. Para preparar uma salada de legumes, corte as folhas verdes deste repolho em pequenos pedaços, junte os tomates cereja cortados ao meio, um pouco de rúcula e os pimentões picados. Salgue tudo, regue com o sumo de limão e tempere com azeite.
Uma salada farta e original também é feita de maçã e peito de frango. Pique meia cabeça de repolho à Pequim, acrescente ½ maçã, ½ cabeça de cebola roxa e 300 g de frango cozido. Tempere a salada com uma mistura de 1 colher de chá de mel, 1 colher de sopa. colheres de sopa de vinagre de maçã, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite e o suco de meio limão.
O repolho de Pequim vai bem com camarões. Ferva os frutos do mar em água e sal até ficarem macios e descasque. Misture com o repolho picado e a rúcula. Regue com um molho de proporções iguais de mel, sumo de limão, mostarda e azeite.
Para uma salada saborosa, combine o repolho napa picado com fatias de laranja fresca, milho em lata e cebolinha. Tempere com sal, regue com o molho de soja e tempere com óleo vegetal.
Para fazer uma salada de atum, combine couve chinesa, ovos de codorna cozidos e cortados ao meio, cebolinha e um pouco de atum em lata. Tempere com sal e pimenta, regue com o sumo de limão e regue com óleo vegetal.
Uma salada rápida pode ser feita misturando repolho chinês picado, milho enlatado, croutons e cebolinha. É melhor temperar a salada com uma pequena quantidade de maionese ou creme de leite misturado com mostarda na proporção de 4: 1.
