Devido ao seu sabor agradável e ampla disponibilidade, o champignon ganhou grande popularidade entre os especialistas culinários. Na maioria das vezes, os cogumelos são fritos e em conserva, e também adicionados à sopa. Além disso, você pode fazer deliciosas saladas com cogumelos fritos.
Salada light de cogumelos fritos
Lave 400 gramas de champignon. Pique os cogumelos e frite em óleo de girassol até que o líquido evapore. Tempere com sal e pimenta a gosto. Lave e seque um monte de alface fresca. Pique a salada ou rasgue-a com as mãos. Misture a salada com os cogumelos resfriados, acrescente a cebola roxa cortada em rodelas e as ervas a gosto (salsa ou endro). Tempere a salada com uma mistura de vinagre balsâmico e óleo vegetal.
Salada de champignon, tomate e batata
Lave e pique 300 gramas de cogumelos, frite-os até ficarem macios. Ferva 3 batatas médias com a casca. Quando as batatas esfriarem, descasque e pique em cubinhos pequenos. Fatie 3 tomates frescos médios. Misture os cogumelos, as batatas e os tomates, acrescente sal e óleo vegetal. Polvilhe a salada preparada com rodelas de cebola e endro fresco.
Salada de cogumelos fritos e palitos de caranguejo
Lave meio quilo de cogumelos, corte-os em pedaços pequenos, acrescente a cebola aos cubos e frite tudo até dourar. Tempere com sal e pimenta os cogumelos, transfira para uma tigela separada para esfriar.
Corte 250 gramas de palitos de caranguejo em cubos e frite-os no mesmo óleo em que fritaram os cogumelos e as cebolas. Frite o caranguejo em palitos até que os cubos se desenrolem em espirais finas.
Pique 3 ovos cozidos finamente. Combine os cogumelos, os palitos de caranguejo e os ovos, acrescente o endro picado. Mexa a salada e tempere com maionese a gosto.
Salada de cogumelos fritos em camadas
Pegue 300 gramas de cogumelos, lave-os e corte em pedaços pequenos. Frite os cogumelos até ficarem macios. Para escorrer o excesso de óleo vegetal, transfira os cogumelos fritos para uma peneira ou peneira. Pique 1 cebola média e rale bem 1 cenoura média. Cozinhe as cebolas e as cenouras em óleo de girassol até ficarem macias.
Abra as conservas de sardinha e escorra o azeite, amasse o peixe com um garfo. Em vez de sardinhas, você pode levar qualquer outro peixe enlatado em óleo. Pique 2 ovos cozidos finamente. Lave e seque um punhado de alface fresca, pique a alface ou rasgue com as mãos. Corte 1 pepino fresco em cubos.
Coloque metade da alface em um prato fundo no fundo. Coloque metade dos cogumelos resfriados na próxima camada. Pincele os cogumelos com maionese e cubra com metade dos ovos, o pepino picado e as sardinhas. Pincele o peixe com maionese e acrescente as cenouras e as cebolas. Coloque a segunda metade dos cogumelos na próxima camada, depois os ovos restantes e a salada verde. Pincele a camada superior com maionese e polvilhe com queijo ralado.
