A carpa crucian frita com creme de leite é um prato excepcionalmente saboroso. Via de regra, a carpa crucian frita com creme de leite é preparada em uma frigideira. No entanto, você também pode assar o peixe no forno.
Produtos necessários para cozinhar
Para cozinhar carpa crucian frita em creme de leite, você precisa dos seguintes produtos: 4-6 crucians, 2 cebolas, 3 ovos de galinha, 500 ml de creme de leite, 5-6 colheres de sopa de migalhas de pão, 2 colheres de chá de sal, endro fresco ou salsa, 100 ml de óleo vegetal.
As carcaças dos peixes são limpas de escamas. Tendo cortado o abdômen, retire o interior, corte as barbatanas e as guelras. Usando uma tesoura de cozinha, os ossos das costelas são cortados e cuidadosamente removidos. Uma incisão longitudinal é feita ao longo das costas e o osso espinhal é removido. Você pode se livrar de pequenos ossos fazendo cortes em forma de cruz na forma de uma malha fina ao longo das costas. Os crucians preparados são lavados em água corrente e secos com toalhas de papel.
Para que ao fritar o peixe não salpique o óleo vegetal, deite um pouco de vinagre na frigideira e aqueça até que o líquido se evapore completamente.
Receita de carpa crucian em creme de leite
As carcaças são esfregadas com sal e deixadas sozinhas por um quarto de hora. Durante este tempo, você pode preparar o resto dos produtos. As cebolas são descascadas e picadas. Frite as cebolas em óleo vegetal aquecido até dourar. Em seguida, a cebola é transferida para um prato e deixada para esfriar.
A cebola resfriada é misturada com ovos de galinha batidos. Carcaças de crucians são enroladas alternadamente em uma mistura de ovo e cebola e pão ralado. Depois de aquecer o óleo vegetal em fogo médio, as carcaças dos peixes são fritas dos dois lados até dourar. De cada lado, o peixe é frito por 3-5 minutos.
As carpas prontas são colocadas em uma frigideira, regadas com creme de leite e deixadas prontas em fogo médio sob uma tampa bem fechada. É aconselhável levar o prato para ferver duas vezes, mas não fervê-lo.
A carpa cruciana frita em creme de leite acaba sendo muito saborosa e aromática se você levar o prato ao forno. O peixe é colocado em uma assadeira untada com óleo vegetal, regado com creme de leite e levado ao forno. A carpa é cozida a uma temperatura de 180-200 ° C, colocando-se uma assadeira na parte superior do forno. Após 15-20 minutos, o aquecimento é desligado. As crucians devem permanecer no forno por mais 10 minutos para que fiquem melhor saturadas com seu próprio suco.
O peixe acabado é transferido para um belo prato raso e decorado com rodelas finas de limão e salsa ou endro finamente picado. A carpa crucian frita em creme de leite é servida quente.
