Quando as pessoas falam em pollock, lembramos imediatamente de pedaços apetitosos com uma crosta avermelhada e crocante ou de pedaços cozidos com purê de batata. Mas, se fantasiar um pouco e adicionar um pouco de tempo e esforço, poderá preparar vários pratos simples e originais que também são adequados para o jantar em família, e que também ficarão adequados à mesa festiva.
Pollock com leite
O método de cozimento praticamente não difere do tradicional frito, mas tem um ponto: quando o peixe estiver pronto, acrescente 0,5 colher de sopa. leite, tampe e deixe por 5-7 minutos. A polpa ficará excepcionalmente macia e aparecerá um gosto residual agradável e adocicado.
Pollock em massa
Para fazer isso, você precisa de um filé de peixe, que você mesmo pode fazer, separando cuidadosamente a polpa dos ossos.
Para a massa, você precisará de:
- Ovos - 2 unid.
- Sal - 1/3 colher de chá
- Refrigerante - ¼ colher de chá
- Maionese - 1 colher de sopa
- Farinha - quanto vai demorar.
Bata os ovos com sal e refrigerante até ficar homogêneo, acrescente a maionese e misture bem. Despeje a farinha aos poucos, mexendo bem para que não formem grumos. A massa deve ser ligeiramente mais espessa do que o creme de leite.
Colocamos uma frigideira funda no fogo, despeje o óleo de girassol refinado, leve para ferver.
Corte o filé em pedaços com cerca de 3 * 4cm de tamanho, mergulhe delicadamente na massa e coloque na forma, cubra com uma tampa. O fogo deve ser moderado. Frite por 5-6 minutos de cada lado, coloque o peixe em um guardanapo de papel para que o copo tenha excesso de óleo. O prato é servido quente e frio.
Pollock assado no forno com cenouras e cebolas
Para este prato, você precisará de:
- Filé de Pollock 600 - 800 gr.
- Cenouras grandes - 1 peça.
- Cebola grande - 1 un.
- Maionese 2-3 colheres de sopa
- Sal, pimenta moída.
- Óleo de girassol.
Esfregue as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em rodelas finas e despeje tudo em uma frigideira pré-aquecida com óleo. Adicione sal e pimenta a gosto, mexa, tampe e refogue até ficar macio. Polvilhe a assadeira com sal e pimenta e coloque os pedaços de peixe bem juntos. Lubrifique o peixe com maionese (de preferência com baixo teor de gordura para que se espalhe bem) e acrescente os vegetais. Colocamos uma assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por 30-35 minutos.
