Corações de galinha não são muito populares entre as donas de casa. Entretanto, são muito ricos em proteínas, mas praticamente não contêm gordura, o que significa que são um substituto ideal da carne numa dieta ou dieta saudável. Além disso, também são muito saborosos. Não acredita em mim? Prepare um prato de corações de frango e você entenderá tudo sozinho.
Coração de frango estufado
Ingredientes:
- 800 g de coração de frango;
- 2 cebolas;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1/2 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Descasque as cebolas, corte em meias argolas e refogue em óleo vegetal até ficarem macias em fogo médio. Enxágue os coágulos de sangue dos corações de frango e corte o excesso de gordura. Transfira para uma frigideira e frite por 5-7 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Reduza o fogo, cubra com a tampa e cozinhe os corações de frango por 20-25 minutos. Tempere com sal, aumente a temperatura e doure um pouco o prato.
Espetadas de coração de frango
Ingredientes:
- 800 g de coração de frango;
- 600 g de polpa de abacaxi;
- 50 ml de azeite;
- 25 ml de vinagre balsâmico;
- 1 dente de alho;
- 1/4 colher de chá orégano;
- sal.
Divida a polpa da fruta em duas partes iguais, pique uma e corte a outra em fatias triangulares. Combine vinagre balsâmico, azeite, alho amassado, orégano e purê de abacaxi. Esfregue os corações de frango com sal e deixe marinar na mistura preparada por 20 minutos. Amarre-os em espetos ou espetos de madeira, alternando com pedaços de abacaxi. Grelhe kebabs ou leve ao forno.
Patê de coração de frango
Ingredientes:
- 500 g de coração de frango;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 100 g de manteiga;
- 1/3 colher de chá cada pimenta da Jamaica e gengibre seco;
- sal.
Retire a cebola da casca e pique finamente, rale as cenouras em um ralador grosso. Derreta 40 g de manteiga e refogue os legumes. Adicione corações, pimenta, gengibre, sal a gosto e cozinhe por 15 minutos em temperatura média. Esfrie o assado e bata no liquidificador junto com a manteiga restante. Coloque o patê na geladeira por meia hora.
Salada de Lanche com Corações de Frango
Ingredientes:
- 500 g de coração de frango;
- 4 ovos de galinha;
- 2 tomates;
- 30 g de cebolinha;
- 20 g de endro;
- 2 colheres de sopa. maionese e creme de leite;
- sal.
Ferva as miudezas de frango até ficarem macias, dobre em uma peneira e corte em tiras. Ferva os ovos com força e retire as cascas. Corte os tomates em rodelas, a cebolinha - tubos de 3-4 cm, os ovos - em semicírculos, pique finamente o endro. Misture tudo em uma saladeira bonita, tempere com maionese e creme de leite e sal, se necessário.
Salada quente com coração de frango
Ingredientes:
- 200 g de coração de frango;
- 250 g de feijão verde picado, pode ser congelado;
- 2 pimentões;
- 6 folhas de alface americana;
- 1/2 colher de chá Curry;
- azeite;
Para o molho:
- meia laranja;
- 50 ml de molho de soja;
- 1 colher de chá querida.
Esprema o suco de laranja, misture com o mel e o molho de soja e mergulhe os corações nesta marinada por 20 minutos. Descasque os pimentões e corte em tiras. Frite o feijão em azeite por 4-5 minutos. Cozinhe os pimentões da mesma maneira, mas em 2-3 minutos. Despeje mais óleo na frigideira e frite os corações de frango por 5-7 minutos, no final do cozimento polvilhe com curry e sal. Rasgue o "Iceberg" com as mãos e cubra o prato raso. Junte os ingredientes quentes da salada e coloque sobre as folhas da salada.
