Hoje, a manteiga é muitas vezes um produto falsificado, em cuja embalagem fabricantes inescrupulosos escondem margarina ou pasta. A qualidade da manteiga pode ser reconhecida por muitas características, mas sua cor indica mais claramente a composição deste produto.
Instruções
Passo 1
A manteiga de alta qualidade não apresenta coloração amarelo claro ou amarelo, mas tonalidade branca ou fulva, totalmente uniforme em toda a massa do produto. Normalmente a cor amarelada está associada à presença de caroteno - no inverno essa substância não é suficiente no óleo, portanto sua cor pode variar do amarelo pálido ao branco. Além disso, a cor irregular geralmente resulta de uma distribuição irregular do corante usado ao misturar manteiga de cores diferentes.
Passo 2
Se a manteiga tiver uma cor irregular na forma de uma camada amarelo-escura formada na superfície do produto e esgota um odor desagradável, além de ter um gosto ruim, você deve se recusar a comprá-la. Além disso, pela cor, você pode determinar a naturalidade da manteiga e a presença de aditivos estranhos nela - se ela ficou na geladeira por muito tempo sem alterar sua cor e cheiro, significa que uma variedade de conservantes foram adicionados a isto.
etapa 3
Para escolher um produto realmente de alta qualidade, é necessário ler atentamente sua embalagem. Portanto, deve indicar a composição em que o ingrediente principal é o leite de vaca, a partir do qual é produzida a verdadeira manteiga. Se, em vez deste componente, o fabricante indicar um substituto da gordura do leite, gordura vegetal e óleo de amendoim, palma ou coco, este produto é um análogo barato da manteiga de alta qualidade.
Passo 4
Além disso, os cremes reais sempre estão em conformidade com GOST R-52969. Sob a embalagem com outros números, há sempre uma margarina ou pasta, que também é feita de acordo com a GOST, mas o fabricante tem o direito de adicionar uma grande quantidade de conservantes, aromatizantes e emulsificantes. A vida útil da manteiga de alta qualidade não deve ultrapassar trinta e cinco dias, e o produto em si deve esfarelar depois de dez minutos no freezer e cortar um pedaço dele. O spread e a margarina em condições semelhantes não perdem a uniformidade, permanecendo completamente lisos.
