O mangostão, também conhecido como mangostão e garcinia, é uma das frutas mais saborosas do mundo. Apesar do nome, não tem nada a ver com manga. São frutos pequenos com casca grossa castanho-púrpura, sob os quais se esconde uma polpa segmentada translúcida branca como a neve, que se derrete literalmente na boca. Apresenta um sabor cítrico com ligeiras notas de pêssego e um aroma agradável.
É necessário
- - frutos do mangostão;
- - uma faca afiada;
- - colher de sobremesa.
Instruções
Passo 1
Para apreciar plenamente todas as delícias do sabor do mangostão, primeiro você deve escolher o certo. Pegue a fruta na mão e aperte levemente. A fruta madura é firme ao toque, mas ligeiramente saltitante quando pressionada levemente. Casca rachada indica fruta madura demais, e dura, como uma pedra, indica que não amadurece. É melhor recusar-se a comprar tais mangostões. Eles não serão saborosos de qualquer maneira.
Passo 2
A casca dessa fruta exótica não é comida, mas pode ser usada para fins cosméticos. Para obter a polpa comestível, enfie uma faca afiada no pecíolo e, com força, corte a casca em duas metades. Certifique-se de que a faca não atinge a própria carne. Em seguida, retire a casca da fruta com cuidado. Você terá uma polpa de mangostão em suas mãos, com o formato de uma cabeça de alho e consistência de geleia.
etapa 3
Você pode fazer isso ainda mais fácil. Corte a parte superior da fruta com uma faca e retire a polpa com uma colher de sobremesa. Tenha cuidado, pois às vezes podem estar presentes ossos bastante grandes. A propósito, quanto mais lóbulos houver na polpa, menos sementes ela conterá.
Passo 4
O mangostão é consumido principalmente in natura, o suco é feito com ele, e também é usado no preparo de saladas exóticas, milkshakes, suflês, recheios de tortas e até molhos de peixe. O sabor delicado e requintado desta fruta está em perfeita harmonia com o marisco, principalmente com camarão e lula. Para adicionar um sabor original ao sorvete comum, kefir e iogurte, basta remover a polpa do mangostão, cortá-la em pedaços e adicionar a eles.
Etapa 5
Os residentes da Malásia e da Indonésia preservam e secam o mangostão com sucesso. É verdade que apenas frutas jovens são usadas para isso.
