Tradicionalmente, as panquecas são feitas de massa de fermento. No entanto, você pode usar para fazer panquecas e massa de kefir. Nesse caso, o prato não fica menos tenro e exuberante.
Produtos necessários para cozinhar
Para cozinhar panquecas com kefir, você precisará dos seguintes produtos: 250 ml de kefir, 40 g de água, 300-350 g de farinha de trigo, 2 ovos de galinha, uma colher de açúcar granulado, sal a gosto, meia colher de chá de refrigerante, óleo vegetal para fritar.
O uso de fermento para fazer panquecas é opcional, já que o esplendor da massa é obtido pela reação de oxidação do refrigerante. Em vez de refrigerante, você pode levar um fermento em pó especial. A massa preparada deve ser uniforme e espessa, como o creme de leite.
Cozinhar panquecas com kefir tem uma vantagem significativa - não há necessidade de esperar até que a massa cresça. O processo não leva muito tempo, pois a massa de kefir adquire esplendor diretamente durante o cozimento das panquecas. A propósito, você também pode preparar panquecas de trigo sarraceno, aveia ou farinha de milho.
Receita de panquecas de kefir
Kefir é misturado com água e ligeiramente aquecido. Em seguida, o açúcar é colocado no kefir, um ovo é colocado e um refrigerante é adicionado. A mistura deve ser bem misturada até que um líquido com consistência uniforme seja obtido. Aos poucos, a farinha peneirada é introduzida na mistura de ovo e kefir.
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio. A massa é espalhada com uma colher de sopa. As panquecas são fritas dos dois lados até obter uma crosta marrom dourada agradável. As panquecas acabadas são colocadas em guardanapos de papel, que irão absorver o excesso de gordura. Sirva panquecas com creme de leite, geleia ou compotas.
Esta é uma receita básica para fazer panquecas de kefir. Você pode diversificar significativamente a sobremesa adicionando frutas secas pré-embebidas, pedaços de frutas frescas, nozes trituradas à massa. Você pode fazer panquecas de vegetais, como panquecas de abóbora.
Panquecas de abóbora com kefir
Para preparar panquecas de abóbora com kefir, você precisará dos seguintes ingredientes: 1, 5 xícaras de farinha, 2 xícaras de kefir, 1 ovo de galinha, 300 g de abóbora, 2 colheres de açúcar, meia colher de chá de refrigerante, sal a gosto.
Bata o kefir e os ovos de galinha em uma tigela funda, adicionando refrigerante, sal e açúcar. A farinha de trigo peneirada gradualmente é introduzida na mistura. A abóbora é esfregada em um ralador grosso e introduzida na massa. Os componentes são misturados, alcançando uma consistência bastante uniforme. A massa deve ser espessa, como o creme de leite.
As panquecas são fritas em óleo vegetal em fogo médio. Assim que um dos lados estiver dourado, as panquecas são viradas e a panela é tampada com uma tampa para que a abóbora possa ser assada junto com a massa. Panquecas prontas são servidas quentes.
