As panquecas com kefir têm um sabor rico e azedo, que combina bem com recheios saudáveis: carne, salmão, cogumelos e doces - frutas vermelhas frescas, queijo cottage, leite condensado. Eles não são menos saborosos por si próprios. Panquecas finas de kefir são delicadas e podem ser servidas com geleia, mel, manteiga e creme de leite.
Panquecas no kefir finas com buracos
Você vai precisar de:
- kefir - 1 l;
- farinha de trigo - 15 colheres de sopa. eu. com um slide;
- ovo de galinha - 3 peças;
- açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 50 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- manteiga - 50 gramas.
Cozinhando passo a passo
Quebre os ovos em um recipiente fundo, adicione sal e açúcar. Agite tudo com um batedor e despeje o kefir. Agite novamente até ficar homogêneo.
Adicione a farinha à mistura de ovo e kefir. Ajuste a quantidade de farinha na hora de amassar, ela é indicada aproximadamente, pois tudo depende da espessura do kefir e do percentual de umidade da sua farinha.
A massa da panqueca deve ficar com a consistência de creme de leite líquido. Amasse bem para que não fiquem grumos.
Normalmente as panquecas com kefir ficam muito "pegajosas" na frigideira, antes de cada nova panqueca você tem que untar a frigideira com óleo.
Antes de assar panquecas, aqueça a panela, unte com óleo. Despeje uma concha de massa e, usando a alça, espalhe a massa sobre toda a superfície. Asse as panquecas em fogo médio, pois panquecas finas queimam rápido o suficiente em fogo alto.
Quando toda a superfície da panqueca estiver coberta de buracos, vire-a com muito cuidado com uma espátula. Asse em ambos os lados. Unte cada panqueca com manteiga após a remoção. Sirva panquecas finas prontas no kefir com mel ou geleia.
Panquecas finas no kefir com refrigerante
Você pode fazer um pãozinho ou bolo com panquecas finas de kefir.
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 120-150 gramas;
- kefir - 500 ml;
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- sal - 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Processo de cozimento passo a passo
Bata os ovos em uma tigela usando um batedor ou batedeira, acrescente açúcar, bicarbonato de sódio e sal, mexa tudo bem novamente. Despeje o óleo vegetal e aos poucos comece a adicionar a farinha peneirada, mexendo até ficar homogêneo após cada porção.
Você pode precisar de mais ou menos farinha do que o indicado nos ingredientes, é preciso olhar a consistência da massa. Depois de mexer toda a farinha, despeje o kefir. Mexa bem a massa e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Em seguida, comece a fritar.
Antes da primeira concha unte uma frigideira com óleo, tente não deixar óleo em excesso no fundo. Você pode picar meia batata descascada crua em um garfo, mergulhar em óleo e untar a panela.
Despeje uma concha de massa no centro da assadeira e distribua uniformemente, inclinando-a em diferentes direções. Vire a panqueca quando a parte superior estiver seca e a parte inferior dourada. Frite assim até que a massa acabe. Sirva as panquecas com chá, leite, creme de leite, geléia.
Panquecas finas no kefir com água fervente
Panquecas finas com orifícios no kefir são o café da manhã ideal para todos os dias, são deliciosas e satisfatórias. Se você precisa que suas panquecas sejam realmente muito finas, use kefir zero ou com baixo teor de gordura. Como se adiciona água fervente à massa de acordo com esta receita, a massa acaba sendo choux, e as panquecas feitas com ela são muito saborosas, finas e com uma estrutura perfurada, perfurada.
Você vai precisar de:
- farinha - 1 copo;
- kefir - 1 copo;
- água fervente - 1 copo;
- ovos - 2 peças;
- sal - uma pitada;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Processo de cozimento passo a passo
Quebre os ovos e o sal em um recipiente grande, misture tudo com um batedor e despeje água fervente, mexendo constantemente o conteúdo com um batedor. É necessário obter uma mistura homogênea. Despeje o kefir em seguida, misture.
Adicione o refrigerante e o açúcar ali, misture novamente. As bolhas já devem aparecer na superfície. Kefir entra em uma reação de extinção com refrigerante. Despeje qualquer óleo vegetal, sem cheiro é melhor. Mexer.
Aos poucos, adicione farinha aos componentes líquidos e misture bem com um batedor após cada nova porção para que não formem grumos.
No final, você deve obter uma massa de panqueca bem fina. Determine a espessura da massa da seguinte maneira: a massa deve pingar da colher em um fio grosso, mas não deve cair como panquecas.
Deixe descansar por 15-20 minutos. Durante este tempo, coloque a panela em fogo alto, unte a superfície com óleo vegetal.
Despeje uma pequena porção da massa na frigideira. Gire a assadeira em movimentos circulares para espalhar a massa uniformemente sobre a superfície.
Espere até aparecerem bolhas na superfície da panqueca e uma borda marrom se formar ao longo das bordas da panqueca e, em seguida, vire a panqueca para o outro lado.
Asse as panquecas dos dois lados até dourar. Tente não untar a frigideira na próxima vez que for fazer uma panqueca. Sirva panquecas prontas quentes com suas geleias favoritas, creme de leite, mel, manteiga.
Uma receita simples de panquecas com kefir e água
Para panquecas macias e finas, a massa deve ser bem fina, então se você tiver kefir espesso, adicione um pouco mais de água.
Você vai precisar de:
- kefir - 1 copo;
- ovos - 1 pc.;
- água - 0,5 xícaras;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
- sal - 1 pitada;
- farinha de trigo - 1 copo.
Aqueça ligeiramente o kefir da panqueca ou use água morna enquanto mistura. Despeje o kefir e a água em uma xícara grande, acrescente o ovo, o açúcar e o sal. Bata tudo até ficar homogêneo.
Despeje a farinha em uma tigela e mexa a massa. Deixe agir por 5 minutos e leve a panela ao fogo para esquentar. Adicione o óleo de girassol à massa e misture bem com um batedor.
A massa deve ficar bem líquida, porque as panquecas serão finas. Unte uma frigideira com óleo vegetal e asse as panquecas em fogo médio.
Despeje a concha na frigideira e doure as panquecas dos dois lados. Da porção especificada da massa, são obtidas 10-12 panquecas com um diâmetro de 20-25 cm.
Você pode embrulhar qualquer recheio doce nessas panquecas ou simplesmente servi-las aos convidados com creme de leite, geléia e leite condensado.
Receita deliciosa de panquecas de kefir finas
Panquecas finas de kefir de acordo com esta receita são macias e muito saborosas. Eles vão bem com molho de frutas vermelhas ou mel. A quantidade de farinha para essas panquecas deve ser ajustada de acordo com o teor de umidade e o tamanho dos ovos; pode ser necessário adicionar outra colher de sopa de farinha à massa.
Você vai precisar de:
- kefir - 500 ml;
- óleo de girassol refinado - 20 ml;
- farinha de trigo - 5 colheres de sopa. eu.;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
- sal - 1/2 colher de chá;
- ovos de galinha - 3 unid.
Quebre os ovos em uma tigela funda, acrescente o refrigerante, o sal e o açúcar e bata tudo bem com um batedor até que apareça um pouco de espuma, coloque o óleo de girassol.
Peneire a farinha e comece a misturar na massa, 1 colher de sopa cheia, mexendo bem a massa para que não apareçam grumos. Despeje a metade do kefir especificado e bata bem. Adicione o resto do kefir.
Deixe a massa descansar por 15 minutos antes de assar as panquecas. Aqueça a panela e pincele com um pouco de óleo. Despeje uma concha de massa nele e espalhe uniformemente sobre toda a superfície.
Asse a panqueca até dourar em ambos os lados. Você pode virar as panquecas com uma espátula especial, mas melhor com as mãos, se se adaptar. Coloque panquecas finas no kefir em uma pilha, untando com manteiga.
Receita de panquecas sem ovos no kefir
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 100-120 gramas;
- kefir - 1, 5 copos;
- sal - uma pitada;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu. na massa e um pouco para fritar.
Aqueça metade do volume do kefir e despeje em uma tigela, acrescente o refrigerante, o açúcar, a farinha e o sal. Mexa tudo para que não haja grumos na massa.
Despeje o kefir restante e misture novamente. Em seguida, adicione óleo vegetal. Deixe a massa sozinha por 15 minutos e você pode começar a fritar as panquecas.
Pré-aqueça uma frigideira, pincele com óleo vegetal, despeje meia concha de massa e distribua uniformemente no fundo. Frite a panqueca até que a superfície fique firme e pare de grudar.
É mais conveniente virar as panquecas com as mãos, levantando a borda com uma espátula. Você terá que untar a assadeira antes de cada nova panqueca. As panquecas no kefir sem ovos estão prontas, sirva-as para chá ou café. Essas panquecas são mais adequadas para embalar recheios, como geleia de frutas.
Panquecas com kefir e leite
Essas panquecas com kefir e leite são perfeitas para um grande café da manhã em família.
Você vai precisar de:
- kefir - 1 copo;
- leite - 1 copo;
- ovo - 2 peças;
- sal - 1 pitada;
- farinha - 1 copo;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
- refrigerante - 1 pitada.
Prepare a massa. Para fazer isso, bata os ovos em um recipiente fundo, adicione uma pitada de sal e um pouco de açúcar a gosto. Despeje em um copo de leite e bata tudo até ficar homogêneo. Você pode usar o mixer em baixa velocidade.
Para dar sabor, adicione uma pitada de vanilina à mistura. Peneire a farinha e adicione aos poucos, junto com o bicarbonato de sódio, ao líquido. É aconselhável extinguir previamente o refrigerante com suco de limão ou vinagre.
A massa ainda está muito grossa, então deve ser, já que o kefir é então introduzido nela. Esta sequência evitará o aparecimento de caroços. Traga à consistência desejada com um batedor ou mixer. Adicione o óleo de girassol no final.
Coloque a frigideira no fogo e aqueça-a bem. Despeje a massa na assadeira em pequenas porções, para que as panquecas de kefir fiquem finas. Frite as panquecas dos dois lados até dourar. Unte as panquecas prontas com manteiga, se desejar.
Fure panquecas com kefir e leite fermentado: uma receita caseira
Graças ao leite fermentado nesta receita, a massa da panqueca ganha uma doçura especial e o kefir dá a ela uma textura aveludada.
Você vai precisar de:
- leite cozido fermentado - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- farinha - 1,5 xícaras;
- ovos - 2 peças;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
- sal - 1 pitada.
Misture os ovos, o açúcar, o sal, o kefir e o leite fermentado em um recipiente. Mexa até os cristais se dissolverem e aparecerem bolhas na superfície.
Em seguida, adicione um pouco de farinha. Misture tudo bem até ficar homogêneo sem grumos e coloque a massa na geladeira por cerca de meia hora. As panquecas devem ser assadas dos dois lados em uma assadeira pré-aquecida. É aconselhável experimentar a primeira panqueca para saber se estão faltando todos os ingredientes na massa.
