Pizza pode ser pedida por telefone, que é o que a maioria das pessoas costuma fazer. Mas cozido em casa, sozinho e com amor, você não consegue em lugar nenhum. Neste caso, você mesmo decide a qualidade que terá e quais ingredientes serão usados. Faremos uma verdadeira pizza italiana com mussarela e cogumelos em massa fina.
É necessário
- Para a massa: sal - 1/2 colher de chá; açúcar - 1 colher de sopa; fermento fresco - 18 g; água - 320 ml; farinha - 520 g.
- Para o molho: manjericão; açúcar - 1/2 colher de chá; sal - 1/2 colher de chá; alho - 2 dentes; tomates - 10 unid.
- Para o recheio: queijo mussarela - 400 g; azeite; cogumelos frescos.
Instruções
Passo 1
A pizza Mozzarella é preparada da seguinte forma. Pré-aqueça o forno a 250 oC. Corte os tomates ao meio e retire os talos. Triture-os no liquidificador. Coloque na frigideira e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. A pasta deve engrossar.
Passo 2
Enquanto o molho cozinha, sove a massa. Dissolva o açúcar, a água morna e o fermento em uma tigela separada. Deixe a massa repousar neste estado por 5 minutos. Despeje a farinha em outra tigela, adicione sal e mexa. Faça uma depressão no centro.
etapa 3
Despeje a água e o fermento na farinha e comece a amassar a massa. Você pode usar uma colher primeiro e depois as mãos. Traga a massa até ficar homogêneo. A massa vai ficar pegajosa por um tempo, mas não coloque muita farinha.
Passo 4
Continue amassando a massa por 8 minutos e coloque de volta na forma enfarinhada. Cubra com uma toalha limpa.
Etapa 5
Para cozinhar bem a pizza de mussarela, acrescente o alho picado e 6 colheres de sopa de azeite de oliva ao molho. Continue cozinhando por mais 5 minutos. Adicione 0,5 xícaras de água e manjericão picado.
Etapa 6
Primeiro você precisa engrossar o molho e depois diluí-lo com água. Então ficará suave e saboroso. Adicione açúcar e sal a gosto. Misture tudo bem e reserve, deixando esfriar.
Etapa 7
Algumas palavras sobre o recheio. Você pode usar: tomates, anchovas, azeitonas, presunto, etc. O principal aqui é que a massa fina não deve ter muitos aditivos. Não exagere, caso contrário, você receberá uma torta folhada. A pizza de Mozzarella deve ser leve e fina. A forma e a disposição dos ingredientes podem ser quaisquer.
Etapa 8
Divida a massa pronta em 8 pedaços. Enrole um deles bem fino e coloque em uma assadeira coberta com papel especial. Unte a superfície da massa com o molho. Cubra com o recheio de queijo.
Etapa 9
A pizza de mussarela está quase pronta, leve ao forno quente e cozinhe por 10 minutos. O tempo pode variar e depende da espessura da assadeira. No caso de ser espesso, menos tempo é necessário e vice-versa. O prato acabado irá deliciar todos ao seu redor com seu sabor e aparência.
