O pato é tradicionalmente cozinhado nos feriados. Em muitos países, o pato é um prato obrigatório na mesa de Natal. As tradições se repetem ano a ano, mas o método de preparação do seu prato favorito pode ser diferente. A conhecida receita de pato com maçã e ameixa pode ter várias opções. Aqui está um deles.
É necessário
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- Pato - 1 carcaça
- cerca de 2,5 kg
- Maçã azeda - 1 pc
- Cebola - 1 cebola grande
- Gengibre - 2 colheres de sopa. colheres (secas ou raladas na hora)
- Ameixas - 250 g
- Geléia de cereja - 2 colheres de sopa colheres
- Manteiga - 1 colher de sopa. a colher
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Molde refratário grande
- Folha de cozimento
Instruções
Passo 1
Pegue uma maçã verde azeda. Lave e divida em oito pedaços, retire o caroço. Coloque em uma tigela, regue com o suco de limão e mexa com 1 colher de sopa. uma colher de raiz de gengibre seca. Adicione a cebola picada.
Passo 2
Lave o pato e seque com papel toalha. Fure delicadamente a pele com uma faca em vários lugares sem danificar a carne. Esfregue o pato por dentro e por fora com uma mistura de sal e pimenta. Coloque metade das maçãs e cebolas dentro do pato do lado da cauda. Costure a incisão ou espete-a com espetos especiais.
etapa 3
Para o recheio, descasque e pique finamente a cebola. Lave as ameixas e corte-as em rodelas. Numa frigideira funda, derreta a manteiga, frite a cebola por cerca de 5 minutos. Retire a frigideira do fogo, adicione 1 colher de sopa. eu. jam, ameixas e misture bem.
Passo 4
Corte a carcaça no pescoço e recheie o pato com o recheio de cebola e ameixa. Costure a incisão.
Etapa 5
Coloque o pato em um prato à prova de fogo, cubra bem o pato com uma folha de papel alumínio untada com óleo vegetal. Asse por 1,5 horas em forno pré-aquecido a 200 ° C. Regue as aves com o suco que sai durante o cozimento o tempo todo.
Etapa 6
Derreta o resto da geléia. Retire do forno a forma com a ave, retire o papel alumínio e unte a carcaça com geléia. Coloque as maçãs restantes na forma e leve ao forno por mais 40 minutos.
