O pato assado no forno pode decorar qualquer mesa festiva, mas no entanto é mais frequentemente cozinhado para o Ano Novo ou o Natal. Para deixar a carne suculenta e macia, marinar a carcaça com antecedência. Também é importante calcular o tempo de cozimento corretamente.
É necessário
- - pato de pato para 2-2, 5 kg;
- -150 ml de maionese;
- -5 dentes de alho;
- -7 colheres de sopa molho de soja;
- - temperos e especiarias para as aves a gosto;
- -sal;
- -4 maçãs;
- -1 laranja;
- - ameixas secas, damascos secos e nozes a gosto;
- -frustrar;
- -Suco de laranja;
- -óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Para tornar a carne suculenta e não dura, ela deve ser devidamente marinada. Para fazer isso, misture o molho de soja e a maionese em um prato fundo, acrescente o alho picado, sal e pimenta. Quando a massa fica homogênea, a carcaça é revestida com ela e a carne é deixada por 12 horas para que fique bem saturada.
Passo 2
Terminado o tempo de marinada, prepara-se o recheio: as maçãs são descascadas e cortadas em rodelas, as laranjas separadas em rodelas, as nozes esmagadas, mas não até ao pó. Os frutos secos são lavados e cortados em pequenos pedaços. Todos os ingredientes são misturados em uma tigela e recheados com o pato, e para deixar a carne de molho melhor, costura-se o local onde o pato é cortado.
etapa 3
Unte levemente uma assadeira e disponha o pato, cubra com papel alumínio. Para que o excesso de gordura saia da ave, ela é furada em vários lugares com uma faca. Para assar completamente o pato, você precisa calcular corretamente o tempo de cozimento. Para fazer isso, o peso da ave é multiplicado por 45 minutos e, em seguida, outros 30 minutos são adicionados.
Passo 4
Em seguida, o pato é retirado, toda a gordura vazada é retirada e a carcaça colocada em um prato e regada com suco de laranja. Já agora, antes de assar numa assadeira à volta do pato, pode colocar rodelas de maçã e laranja e, para dourar a casca, retire o papel alumínio 30 minutos antes de desligar o forno.
