Pato assado é considerado um prato festivo. E isso não é surpreendente. Afinal, esta ave, coberta por uma apetitosa crosta dourada e até decorada com frutas ou vegetais, parece muito solene. Você pode simplesmente assá-lo ou rechear com maçãs, ameixas secas, damascos secos, bem como arroz e cogumelos.
É necessário
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- pato eviscerado resfriado;
- 500 gramas de maçãs Antonovka;
- 1 Colher de Sopa. eu. mel líquido;
- sal;
- pimenta moída.
Instruções
Passo 1
Lave a carcaça do pato com água fria. Verifique se o pato foi arrancado com cuidado. Se encontrar pelos na carcaça, queime o pato com um isqueiro ou no fogão a gás. Seque a carcaça com uma toalha. Esfregue o interior e o exterior da ave com sal e pimenta do reino. Cubra com mel e reserve um pouco.
Passo 2
Lave maçãs Antonov. Descasque-os com uma faca e corte em pedaços pequenos.
etapa 3
Recheie o pato com as maçãs fatiadas. Aperte o suficiente para deixar o pato redondo de forma perceptível. Agora costure a carcaça com linha branca forte ou use palitos de dente para prender as pontas da pele. Para evitar que as asas sequem durante o cozimento, corte a pele das laterais do pato e esconda as pontas das asas nesses cortes.
Passo 4
Coloque o pato recheado na assadeira, após despejar algumas colheres de água no fundo do prato. Feche a assadeira com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus. Asse o pato por 2 horas, despejando periodicamente a gordura que vazou da carcaça. Não se esqueça de verificar o cozimento do pato. Para isso, fure a perna do pato com uma faca afiada e certifique-se de que o caldo que sai é claro e não róseo.
Etapa 5
Remova qualquer fio ou palito da trama acabada. Coloque-o em uma travessa grande e bonita e envolva-o com um acompanhamento ou frutas, se desejar.
