A sopa de purê de feijão é espessa e satisfatória. A sopa de feijão é preparada por um curto período de tempo e não requer grandes custos de caixa. Esta sopa puré é perfeita para um jantar do dia a dia e vai alimentar toda a família. O feijão é rico em magnésio, cálcio e ferro, o que torna a sopa de feijão benéfica para a saúde.
É necessário
- - 260-270 g de feijão branco grande
- - 1 cebola grande
- - 50-65 g ghee
- - 10-15 g de farinha
- - páprica moída
- - sal
- - coentro
- - aneto
- - 250 g de ensopado de carne
Instruções
Passo 1
Despeje o feijão com água fria e deixe por 6-7 horas, depois lave com água fria. Despeje 2 litros de água sobre o feijão, ferva e cozinhe tampado por 45-50 minutos, mexendo lentamente. Coloque o feijão em uma peneira, esfrie, coloque no liquidificador com 1 copo de caldo e bata no purê de batata, despeje em outra tigela.
Passo 2
Descasque a cebola, pique e frite com óleo por 6-9 minutos. Frite o refogado em uma panela com um pouco de óleo por 7 minutos. Frite também a farinha em uma frigideira quente, acrescente meio copo de caldo, cozinhe por 3 minutos, mexendo lentamente com um batedor e retirando os caroços.
etapa 3
Coloque o feijão amassado em uma panela, acrescente sal, acrescente a cebola frita, a farinha frita com caldo, refogue, misture bem. Adicione o caldo restante a uma panela e leve para ferver em fogo baixo. Sirva com colorau, coentro e endro.
